如題:
近年來許多年輕男女紛紛加入滷味創業, 我想請問大大們有沒有朋友或者自己有聽過創業滷味的經驗分享?
有沒有人知道魯味創業, 成本與利潤呢?
PS: 有其他小型創業成功的大大們, 也歡迎分享!
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人事一天650元 成本至少5成（不含房租、水電、人事)
夏天生意扣除所有成本一天很難賺到1500
除非自己做 租人行道 房租1萬 每天營業額1萬
扣除成本後月入有10萬 很難（16：00〜01：00）
一般租人行道 一天營業額4〜5000元 月入4〜5萬
夏季菜價貴時就少賺很多
一般店面除非地點不錯 房租2〜3萬 每天營業額要1萬 才會賺的比外面上班多
敦化南路2段63巷早餐店（只休禮拜日營業額30萬 成本5成 15萬-房租4萬=11萬 發3人薪資 一人賺3萬多元 只有2個人手做到1萬也比較難 餐飲一般成本都差不多 這種算法蠻準的 不過現在所有物價都漲了未來只會越來越難賺） 一人做一萬 動作沒比常人快是不可能做到
租便宜小店面2〜3萬起 2個人手 每天賣7〜8000 一個月薪水不會比外面好
曾經賺最多錢時 找家人幫忙不用付人事 每天賣到凌晨1〜2〜3點 賺5〜6萬以上
重點是真的很累 請人每個都說太累不做 沒做過餐飲業建議先去打工 應該就會打消開店的主意
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當初加盟金30萬, 滷汁調料由廠商統一提供, 要另行購買, 攤車買斷。
賣了一陣子, 算算扣除水電瓦斯及租金, 再加給加盟主的滷汁調料錢(很貴), 沒賺多少, 最後決定退加盟。
透過客戶的反饋, 自行調出大部份顧客喜歡的滷汁調料。至此才開始賺錢。
每天清早市場批菜, 中午開始洗菜及分類, 下午4點至凌晨1點。一星期休息一天。
材料錢占營業額30~50%, 菜價波動較大, 其他麵類及丸子、豆干等波動不大。
水電瓦斯跟房租一個月約4~5萬。
冬天生意好時, 每個月淨利約10餘萬, 2個人分, 大約5萬多。
夏天生意差(天氣熱加學生放暑假), 每個月淨利剩5~7萬, 2個人分, 約3萬上下。
反推月營業額約20~30萬左右。一個月25天, 每天要有1萬營業額, 一個人100~200左右的購買力, 等於每天需有50~100個顧客。販賣時間8小時左右, 等於1小時要有10個顧客。但顧客不會分散著來, 有時一來一大群。
做這行要有超強記憶力。記得各品項價錢及顧客喜好。
地點很重要, 曾經第一次選點, 業積慘到不行, 一個月連10萬營業額都不到, 等於做白工還小賠錢, 後來換到大專院校附近才有現在的營業額。
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