國中畢業曾做過2年西點麵包學徒~退伍後為了減輕家裡負擔而開始當送貨員(小貨車)!!!
為了求更高薪水駕照也往上考(大客及聯結)~在航空快遞及海運業裡開大車也約6年之久!!!
一路走來到現在30歲~回想起之前的努力辛苦及超時的工作~換來的仍舊是一位司機而無一技之長!!!
若過10年後我還要這種生活嗎??這樣的生活與保障~不安的心裡猶燃而生(買17T↑或聯結車頭幾百萬~年老體力問題~路上一個閃失後續嚴重行問題等......)!!!
所以決定趁單身無負擔情況下轉型~不再只是整天開車用勞力時間換薪水的日子!!!
目前在一間日本料理店當學徒(快1個月)~可學刀工(基本)~殺魚(菜市場賣魚)~以後的烤台(賣烤肉等)~炸台(賣炸雞排等)~炒台(自助餐or快炒店等)~冷台等等...未來就算沒錢開個小店感覺出路也比較廣泛可自我運用!!!
但本身其實喜歡西點類~但相對的感覺未來出路較小~開像85c資金成本也很高(咖啡也必須學)~從小生意做(不就去菜市場擺)!!!
目前其實很茫然~朝著興趣(西點麵包)未來在那?就目前現況繼續適應學習下去真的比較好??
盼01餐飲界過來人給予小老弟指點迷津與困惑~感恩!!!
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loto1123 wrote:
國中畢業曾做過2年西...(恕刪)
loto大大 你好
小弟目前的處境跟你算是雷同，也是在考量創業問題
雖然小弟目前還未創業，相對自己經一年下來的考量，所面臨到的問題點 也算是萬事起頭難吧
給你參考看看吧
假設今天要創業了，會面臨到的
創業的地方店面?
技術和人力?
生活時間上的搭配?
客源的鎖定?
面臨的對手店家?
創業的行銷?
資金的足夠?
上面這幾點問題都是會很直接的互相牽引，要是沒考量好很容易會造成創業失敗
若能的話可以先做一份企劃書
可以先把你想要的理想模式中能達到的未來店面條件和經營方式 先記下來
再來就是寫下你目前所擁有的資源條件和被約束的條件
之後在依目前所有條件進展到未來模式
可能遇到的問題點先寫下，再提出如何解決的方式
雖然所寫下的東西在面臨實際上會有差異，不過只要邊進行邊定期修正
慢慢的就會有一個概念出來，創業也就不會手忙腳亂的
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小弟學校附近有三間麵包店
(都不錯吃)
麵包有常見的,也有特色的
但是每家店主打的都不一樣
有的是大蛋糕
有的是小蛋糕 (85度C那種)
有的是麵包
店面都不大,學生族群(因為附近就是大學,購買的人大多都是學生)
也喜歡買,養三家麵包店,生意都還不錯@@
不過,最大間的麵包店 感覺 成本比較高,但是賺的錢...有比較多,但是有限...
然後麵包又分兩種,低價位(3個小麵包20) 跟 中價位 (一個特色麵包35) ==>麵包就是啥時都能吃 啥時都好吃XD
然後,學生比較有過生日的習慣=>一群同學幫忙分錢購買蛋糕
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以上是在好地點(人超多)
不負責任觀察
(好吃的地瓜麵包XD,超大一坨在裡面)
一個溫馴的人,不代表他的後代依舊溫馴
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