外觀上很漂亮..辣椒看來也很完整
但是一入口..%$^&^#~!@#$%^& 真的無法用言語形容
在花蓮台九線北上路上..
名產店一堆3瓶賣250
就在大太陽底下賣 (防腐劑你要吃嗎)
.......................................................................
所以只好自己動手
材料 : 生辣椒 10 斤 (可以做10 - 12瓶 600 cc晶晶瓶)
辣椒儘量選大支一點 (吃起來的口感比較好)
如果辣椒上面沒有沾粘什麼泥土之類的..建議不要用水洗
不然水份沒完全弄乾..等等油炸的時候..油會噴到身上...((危險))
有斷掉.缺口的儘量不要挑 (今天買的時候.老闆要休息了.所以不給挑)
醬汁 :
味全甲等醬油 800cc
水 2400cc
黑麻油 5大匙
白砂糖 1大匙
黑糖 1大匙
胡椒鹽 1茶匙
煮開後放涼
煮油鍋..今天的油約 1.5 L
煮油鍋..今天的油約 1.5 L
先丟一枝枝頭. (( 現在只有二邊冒泡 )) 現在還不夠熱
等一下再丟一支..等整支都會冒泡了
再開始慢慢的下辣椒
千萬不要用丟的下鍋..那會讓你毀容的
辣椒跟醬汁都要放涼了..才能放在一起
做好後.放到冰箱等2-3天入味....就可以吃了
因為沒有防腐劑..冰箱拿出來吃的時候.記的要趕快拿回去冰
沒開封的約可以保存15 天..
開封的 3-5天吧....
吃完的湯汁..別急著丟..可以拿去煮辣椒雞湯喔
