請問買賣房屋遇到黑心房仲該如何處理?

來請教各位大大~
一般要買賣房子而找上房仲業者,相信是出於房仲的專業和知識並代跑流程與買賣過程的相關事宜,而付出相對得到的是傭金報酬,但請問無論在要買要賣找上房仲業者時,基本上是不是要解釋清楚過程的各項細節,尤其是不俱備專業知識的客人在人生當中買屋OR賣屋是件人生大事,而且交易金額不小{數百萬到數千萬}並不是像我們一般日常消費般的買賣交易,更需要透過有專業知識的人來幫忙協助進行買屋賣屋,所以有需求就=有市場也才有房仲業者這行飯.而今天就我們家遇到的例子來請教,是因為我感到我們遇上了不良的房屋仲介,事情過程敘述如下並請教該如何處理?
我們今天是賣家{要賣房子}因家中想打算賣房,想說找房屋仲介來了解一下而該房屋仲介業務{以下簡稱房仲}還是該行業大品牌公司的直營店業務,在初步通電連繫後沒多久就立刻趕來,坐下來倒茶寒暄沒幾句就問長輩要賣多少?因長輩年紀大少接觸資訊這些資訊,我們晚輩也只是上網看一下附近要賣的物件,實際還是要問房仲較了解沒想到對方是反過來問,所以當向她問附近價格時她講的價格和我們網路上看平均價差了3成,我可以理解每個房屋各方條件不同,之後就開始嫌東嫌西{我們家是老透天}什麼房子漏水阿\壁癌阿\路小阿都出來,但又轉口說乘現在有漲趕快賣一賣還有賺,且不賣的話還要花錢整理最後在賣還多開一筆整修費划不來,最後又說這裡的地段不好賣要成交可能要一段時間,而長輩也沒急於短時間賣掉就這樣被說服簽了半年委託,重點來了~簽委託的過程中房仲只問了持有人是誰\坪數\屋況和拍照,並叫長輩在合約上哪哪裡簽名並拿出一份單子要長輩抄寫一段話:本人充分了解合約內容自願簽名,並建議訂出了低於行情1成的賣價{我們是想就當作是未整修的價差}以及扣掉賣屋需付的相關費用{增值稅\代書費\房仲抽傭的4%等等}實拿的底價,過程中我們根本未細看合約內容,最後交代說會帶戶來看屋就結束這個委託過程.
簽完委託後當天又打電話來說明天會帶看,我問說不是不好賣嗎怎那麼快就有買家?房仲就說因我們是直營店可以尋找買賣全台的客戶和物件,隔天後的這兩天就陸續帶了多組客人來看房,這時我們都不疑有他到簽完委託第三天房仲竟私下找長輩說還有一份文件要簽名,而我們晚輩都不在場然簽完後隔天就聯繫我們說有買家出到我們要的價格要我們約簽約,我們剛好當下有事就告訴她我們有事要出門可以的話就約個時間,沒想到還沒出門房仲就跑來說先簽一簽就可以了不會耽誤很久且買家也到了等等,拖延我們的出門時間見長輩有些生氣後又改說不然明天簽就離開,之後我們晚輩想怎麼那麼快就成交於是打了電話問房仲,一聽房仲講說因長輩同意降價所以有買家出到我們的底價,霧煞煞奇怪不是簽委託那天已經談好怎麼多出個降價?一問長輩長輩也說沒有降價阿,又再連絡房仲房仲說有請長輩降價且同意同意書有一份在長輩那,後來找出文件一看怎多了一份同意書?問了長輩長輩說就那天簽完委託後房又來找長輩說還有文件要簽那時有在簽一份文件,我們立刻當下情緒就起來了,原來房仲利用了欺騙方式騙了長輩簽降價同意書來加速成交,在我們提出質疑時立刻原形畢露告知說請於某某時日簽約,否違約要賠償買家的斡旋金X1倍{買方出的斡旋金是底價的1成}和4%的房仲服務費.
目前情況是:我們是不同意簽約{也告知房仲她},另我們自行詢問也問到一些不合理的地方首先是當初簽委託時,房仲未告知委託有分一般委託和專任委託,結果我們簽的是專任{也就是合約期間不能不賣也不能更改價錢},也未告知周遭行情就自行建議我們訂出賣價和底價,簽合約時也沒告知合約內的重要內容{僅叫長輩簽名}自行收受買家斡旋金且未給我們看任何證明,已經成交約簽約但該公司網站仍然刊登我們家的出售資訊{從房仲告知成交後到現今}等等.再者奇怪的是一:今天房仲既然是讓我們簽了專委,為何在這幾天當中有多家其他房仲業者直接跑來{說我們是不是有房子要賣或說有客戶有找這裡的房子},我們一問對方是怎麼知道的?都回答說網路上看到的,試問我們簽的是專委資訊應只有一家知道,且房仲公司網站也不會完全刊登物件地址,這是不是我們家個資被洩漏?二:房仲在簽約有說她們公司會來作輻射\海沙屋,但現在連這些檢測都未做就成交,如果之後有爭議那不是會產生爭議?而本件過程從頭到尾除了該業務外另還有一位自稱是店長的在旁{但沒給名片},事後我們懷疑是否是這位店長在操控一切?真不敢想像.現在不堪其擾的是不定時都會有房仲上門,搞得長輩都心神不寧去看身心門診,像我遇到幾次我還會以有委託別家賣或留個電話等等打發他們,說真的現在房仲的運作模式都是這樣嗎?那些房仲公司到底教了他們旗下這些業務什麼,是為達成交易不擇手段?投機取巧的遊走法律邊緣?
綜此以上篇文有點過長請見諒,也因我們第一次遇到這樣的事提出分享,希望能有懂得買賣房屋方面的
大大們給予意見,之後我們該採取哪些動作來維護權益感謝.