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暗光鳥 wrote:
請問一下，使用這個豬頭桶的風味跟Oloroso重雪莉有甚麼差別?
豬頭口感會比較不甜或層次比較好嗎?
還有就是這一支是先存雪莉桶陳年，再refill到豬頭桶嗎?
還是一開始就放豬頭桶? 如果指定商要點名這個桶來陳年，
豈不是21年前就要下訂單了? 還是說把特別風味桶拿來
標售? 誰標到就掛誰的酒標?...(恕刪)
皮蒙特選桶的1991#1707.雪莉桶的風格跟1992#192或1993#541相比,顯得比較淡,比較柔和.
對重雪麗的的愛好者,有時似乎越濃越重就是越好.但是也有很多人,追求"平衡性"勝於追求色深味濃的"重"雪莉.
整體而言,大致的差異就只是雪莉桶的調性強跟弱的差異.看你喜歡超濃的#541,還是比較柔和的#1707(跟其他威士忌相比,這還是重雪莉,喜歡這種調性的人,稱讚這種風格的均衡性.).
至於這是不是從頭到尾都在hogshead裡,或是先butt後hogshead,還是......~不曉得,我就不曉得了.
從新酒(new make)就購買,一直存放到裝瓶實的熟齡,會這麼做的人~非常少.
格蘭多納的作法是,酒廠針對客戶(不同國家的代理商),提供酒廠先選過的樣本,欲購買者再從這些樣本裡,依個人喜好自行選擇.酒標上接受客戶加註文字標示(人名,店名,.....).
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