最近朋友送來一堆蝦子...想說來做個鹽焗蝦
這一個食譜是由烤泰國蝦聯想來的.
材料有:
蝦子
鹽巴
酒:兩瓶蓋
蒜頭:3顆

將蝦子頭剪掉

加酒,加蒜頭


烤箱預熱 230度上下火

將蝦子與酒拌均勻

加鹽,將蝦子蓋滿


烤箱設定230度 20分鐘 上下火

接下來就是20分鐘的等待
噹噹噹….時間到了…

破鹽….一隻一隻挑出來

完成了
漂亮的鹽焗蝦

這一次的鹽焗蝦好像有點過老,建議烤箱使用時間15分鐘230度上下火.
甜度ok,鹹度也ok…沒有腥味…酒剛剛好…如果用高粱應該會更香..
各位美食大大可以試試喔

文章關鍵字
其實吼~大大不是我要潑你冷水
因為我有這樣試過
全部用鹽包起來
跟外表沾點鹽弄出來感覺沒什麼差
這樣比較浪費鹽巴啦^^
我也來交流一下:
建議開版大大的烤箱、鹽巴都要先預熱,
預熱後,蝦子進烤爐應該不需要5分鐘。


開版大大的蝦子還蠻新鮮的(鬚鬚還在),
我的做法會將蝦子開背,蔥薑蒜酒入炒鍋,炒到鍋子發爐,炒到蝦子變紅。就好了。
Peace, love and Pinstripes.
感謝兩位大大的指教
其實我是從鹽烤吳郭魚延伸來的.
還有先將鹽烤熱...會不會結塊阿...沒試過...
蝦子用炒的,用煮的這幾種作法都已經做到不想過了...所以想說換個方法來試試看...
謝謝兩位大大的指教

sich0712 wrote:
最近朋友送來一堆蝦子...(恕刪)
鹽焗蝦這樣烤啊?不鹹過頭

尼斯 wrote:
鹽焗蝦這樣烤啊?不鹹...(恕刪)


要用粗鹽~
像開板的用精鹽~
恐怕會鹹死人了~
哈哈哈...兩位大大
就是找不到粗鹽...才用細鹽
不會鹹啦...蝦子有殼...所以鹹味不太會進去..剛剛好啦

剝殼時!!小心點.不要讓蝦肉沾到太多的鹽.就OK了!!
20分鐘?我也覺得太久了
上次我把剛從冷凍室拿出來的蝦子
稍微解凍後(能把整塊蝦子分開,但是每隻還硬梆梆的)
抹上鹽巴放入烤箱中烤
大約設定成6分鐘
覺得不夠再多考2分鐘
就ok了呀,都有熟,而且肉質很嫩
大家參考看看!
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