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傻呼呼的阿智
829分
樓主
傻呼呼的阿智
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文章編號:93272802
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餐飲營業用鐵板黑色污漬如何清除?請教清潔與保養經驗
2026-06-20 0:40
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請教有經驗的先進分享:
關於餐飲業、鐵板燒店、中式餐廳或中央廚房使用的營業用鐵板,長期使用後常出現黑色污漬、燒焦痕跡、氧化變色或積碳等情況,想請教有哪些有效的清潔與保養方法?
2026-06-20 0:40
#1
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kzh_tw
1148分
2樓
kzh_tw
個人積分:1148分
文章編號:93272826
這可是賣點 不能清阿
只要在招牌上加上X年老店就好了
2026-06-20 1:14
#2
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gary4024
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3樓
gary4024
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文章編號:93273078
處理不鏽鋼鍋
水加小蘇打粉;加熱;讓水滾個20_30分鐘;就可以輕鬆刷起來
2026-06-20 8:07
#3
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id104140alex
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id104140alex
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文章編號:93273684
冰塊
!
...."熱水+過碳酸鈉",、"熱水+小蘇打"也可以試試!
有"藥劑"可以洗...
2026-06-20 12:43
#4
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84865426
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5樓
84865426
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文章編號:93274044
就像這個
把黑色致X物洗到成這樣
你還會相信他是N十年的陳年老滷嗎?
2026-06-20 15:04
#5
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id104140alex
我會直接換新了[rock]
2026-06-22 13:10
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Lisa_Hsu
20765分
6樓
Lisa_Hsu
個人積分:20765分
文章編號:93277027
到化學材料行買氫氧化鈉,腐蝕性強要小心使用,但可以把油汙洗得非常乾淨。
因為是強鹼,所以大量清水沖洗乾淨就好,稀釋後變弱鹼對人體無害。
2026-06-21 20:09
#6
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傻呼呼的阿智
樓主
中性藥劑有無推薦?謝謝
2026-06-22 5:25
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Lisa_Hsu
沒有,超級油汙就是要用強鹼洗
2026-06-22 20:52
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