在一次偶然的機緣下，不經意的造訪了信國 定遠兩村落~此二村落地理位置偏僻，要不是歪打正著，真不知道此地居然有段歷史悲歌曾經上演，名作家柏楊筆下的異域孤軍，並非憑空杜撰，而是發生在泰北邊界的真人真事；這段故事或許已經被世人所遺忘，但故事裡頭的主角及其後代，仍然生活在你我周遭.....
位於屏東縣里港鄉美濃溪畔的信國 定遠兩村落，就是民國50年代滇緬軍來台時駐留之地，一晃眼超過半世紀的時間，當時年輕英勇的滇緬軍已垂垂老矣，新一代已在此落葉歸根；這次要跟各位分享位於屏東里港神秘的滇緬村美食~在屏東生長了二十餘年，從前未曾聽說過在里港居然有個滇緬村落，更不知原來小說中，電影裡面的主角，也同生活在這塊土地上。滇緬村人口大多為滇緬族群即其後裔，由於地理位置關係，滇緬菜口味與泰國菜非常雷同，又酸又辣皆為兩者特色，但滇緬人喜歡用天然香料入菜，凡舉香茅 檸檬葉等等皆然!
與世無爭的定遠社區，充滿著安詳寧靜，很讓人舒服的一個地方
對面有香料植物園，介紹著各種香料，今天許多道菜都是用當地香料做成的呢
店家外觀，從外面看根本就是一般住家，但味道卻比餐館還棒還道地!!
餐廳旁邊空地可以停車，也是小朋友們遊樂場所
餐廳入口，真的不像一般的餐廳吧
由於是家庭式餐廳，內部空間不大，只能容納三張大桌，因此如果人數多的話一定要先訂位
牆上擺放著各雲南美食照片
店家名稱以及電話，如要前往用餐一定要提前預約，因為有些菜需要事先預訂~另外就是營業時間只到中午，晚上是沒營業的，這點千萬要注意
詳細地圖，但真的很難很難找，文末會附上Google地圖給各位
麻婆豆腐，豆腐白嫩，辣勁十足，是很好下飯的一道菜
白飯使用漂亮的錫製器皿，錫製品不僅輕薄，而且還很精緻
雲南大薄片，招牌菜必點，大薄片其實就是豬頭皮，但片的很薄很薄~搭配滿滿的洋蔥以及特調醬汁，冰涼口感最適合夏天食用
每次來必點大薄片，沒點這道等於白來~~
包料魚，將吳郭魚油炸，外表看似普通，但其實裡面按藏著......
裡面包有多種香料阿~實在是很特別，香料的氣味將魚肉完整包覆~一口魚肉一口香料滋味也很棒，很有異國風味
滷味也非一般坊間滋味，滷的夠味那是一定，但就不知道有什麼撇步能如此好吃
打拋肉，滇緬料理有個特色就是都很下飯，光看圖片就知道要多嗑幾碗白飯
這道菜有個特別的名字-錦灑，錦灑類似碎肉，碎肉中添加了少許香料提味，在搭配後面的蔬菜一起食用
吃法就是像這樣，將錦灑包在生菜裡頭，用手直接拿著吃，也是一定要點的啦
涼拌粉絲，將粉絲冰鎮過後加上碎肉及檸檬汁，粉絲冰涼Q勁十足
也是很推薦的一道菜，外面還真的沒有吃過呢~上菜沒一會就被清光了
香茅雞，圖中綠色食材可不是蔥喔，而是特殊的香茅，說到這香茅用處可多了~這裡直接用香茅入菜，將香茅分段切好後一起與雞丁快炒，將香茅氣味融入於雞肉中
酥炸香雞，先將雞肉醃製後油炸，表皮炸個金黃酥脆後切片，再灑上大把香菜與蔥花，並淋上特調醬汁
蝦醬空心菜，這道菜跟泰國菜非常類似
炒高麗菜，與前道菜同，都與泰國菜口感相似
手工肉丸子湯，這丸子可不是一般的肉丸，仔細看裡面有一小點一小點綠色的就是香料，滇緬人喜歡用大自然食材入菜，每道料理都能看到不同的香料
獨特的"米干"，米干故名思義用米做成，口感類似粄條，但食用時要添加少許檸檬汁提味
不一會功夫，桌上美食一掃而空，滇緬菜酸辣的口感，不知不覺就將白飯嗑光，菜都吃光光~滇緬菜不虧是滇緬菜，道道都好吃，道道都入味，道道都能讓白飯多吃幾碗，雖然味道與泰國菜接近，但又有些許差異存在，實在是很奇妙
這邊地點真的不是很好找，想當初第一次來時誤打誤撞，好不容易開到社區裡面了，結果由於時間已經是晚上，一間店家都沒開(這邊都只開到中午)附上Google地圖一張，最簡單的一條路就是下里港大橋後馬上右轉，一定要馬上右轉，如果沒有右轉就會走錯路，右轉後會開到堤防；途經之處都很荒涼，也有很多砂石車以及砂石場，此時別懷疑，一直開下去就對了~沿著堤防一直走約三公里，注意路邊標示，會有塊咖啡色招牌上寫著"金三角"
在沿著路標一直走就會到達定遠村
另外以上介紹的份量比較適合6~10人一起享用，如果人數比較少，建議切盤滷味，搭配大薄片以及錦灑；加上獨特的泰緬牛肉麵以及"米干""米線"就很豐富好吃囉!
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