這幾年去宜蘭的次數雖然很頻繁,不過活動的範圍不是往山上跑就是去海邊玩水,很少有機會可以在宜蘭市區晃晃。然而前一陣子有個朋友突然傳了一張照片,上面寫著:「不吃會流淚的櫻桃鴨」,說真的,看到照片的時候真的噗哧笑了一下,想說是有沒有真的那麼厲害,於是就幾個朋友約一約,決定發個團來去宜蘭市區晃晃,晚上順便見識一下似乎很厲害的櫻桃鴨囉!


櫻桃鴨其實是位於宜蘭的蘭城晶英酒店裡面一家叫作紅樓的中式餐廳所推出的菜式。


紅樓餐廳門口的設計很有中國風的感覺,看起來也很氣派。


因為有點早到餐廳還不能先進去,所以就到蘭城晶英酒店六樓外面的看台隨便晃晃,沒想到晚上打燈之後還挺漂亮地。


在六樓看台外面還有一個建築物,好像是專門做SPA的地方,感覺很高級的樣子。

晃了一會終於可以進去餐廳了,帶位坐下之後,紅樓的服務生也稍微介紹一下點菜方式。櫻桃鴨其實有分成四吃跟五吃兩種選擇,其中的四吃會有「晶英片皮鴨」、「生菜包鴨絲」、「櫻桃鴨握壽司」以及「慢火白菜燉鴨湯」四道菜色。而五吃的話則會多一道「滋粑櫻桃鴨」。然而因為五吃菜色比較多,所以選用的是比一般櫻桃鴨要大一些的櫻桃霸王鴨,而且是每日限量,所以若是想要試試看五吃的話,在電話訂位的時候,就要先說明一下。

而這次因為訂得時間比較早,又是第一次吃,也不知道什麼好吃,因此訂位的時候也就直接選了可以五吃的櫻桃霸王鴨囉!除了櫻桃鴨料理之外,紅樓其實也有推出一些搭配的套餐,本來是想要直接衝一下,但一來價格有點太貴,又加上我們只有四個人,怕吃不完浪費,所以就沒有點啦!但大家還是止不住自己的嘴饞,還是點了兩道前菜來嚐鮮一下。



點好餐之後,服務生也問了要不要茶,一開始大家天真的以為是免費,所以就點了一壺普洱來喝,等到結帳才知道不是那麼回事。不過,茶是還蠻好喝的,而且也能夠一直回沖,所以也就沒多想啦!




第一道菜是很常見的干貝絲瓜,味道口感都還不錯,不過因為上菜的速度很快,感覺應該是有預先炒了一大鍋放著。


第二道菜則是蟹粉豆腐煲,吃起來感覺是一道很好下飯的菜色。

兩道前菜上來一陣子後,就看到服務生推了推車到我們的座位旁邊。在推車上則可以看到上面擺著一些餐具、配料以及今天的櫻桃霸王鴨。並且也跟我們稍微說明了一下櫻桃鴨為什麼要叫做櫻桃鴨。說真的一開始聽到這個名稱,又天真的以為是因為這些鴨子都是吃櫻桃長大的,後來聽了服務生解釋之後,才知道櫻桃鴨其實跟櫻桃一點關係也沒有,主要是因為鴨的品種是來自於英國的櫻桃谷,所以才會叫做櫻桃鴨,聽完真的有一種恍然大悟的感覺。不過現在使用的櫻桃鴨並不是從英國那邊來的,而是直接使用在台灣飼養的櫻桃鴨種。



聽完櫻桃鴨的故事,這時候廚師也到了我們的桌前開始分切櫻桃鴨,第一次有廚師在旁邊表演,感覺還挺有趣地。




剛分切下來的鴨肉,看起來油油亮亮地,感覺就很好吃的樣子。

當廚師分切鴨肉的時候,服務生在旁邊也開始準備起第一道櫻桃鴨料理「晶英片皮鴨」。這道菜看起來其實就是帶脆皮烤鴨加上麵皮一起吃。不過比較特別的幾個地方就是一般使用的沾醬多半是甜麵醬,而這邊用的沾醬據服務生的說法是有經過特製的,裡面有加入一些蘋果來提味,也讓口感比較不會那麼油膩。




另外一個特色就是搭配的蔥段,自然都是宜蘭三星蔥,而且除了一般加生蔥的吃法,還會有和麵粉炸過的酥蔥可以搭配。


沾醬、蔥段以及櫻桃鴨擺好之後,就可以捲起來吃囉!

一般情況的話,建議生蔥與炸蔥口味的數量會各半,因為實際吃過之後,兩種吃法各有特色,不過個人是覺得加酥蔥的比較好吃一點,而且也比較香,但稍嫌油膩就是了,這時候突然很慶幸剛剛有點了一壺茶來喝。




第一道菜上完之後,接著廚師就把剩下的櫻桃鴨肉拿到廚房內來準備其它料理。而剩下沒用到的鴨肉也會裝成一盤,所以等其它菜上來之前,可以先來解解饞。


而接著第二道菜則是「櫻桃鴨握壽司」,主要是利用脆皮包醋飯一起吃,裡面還有一層起士。這道菜不只是外型讓人驚艷,而且也是這五吃中數一數二的好吃啊!


接著上來的則是「生菜包鴨絲」,比較特別的地方應該就是裡面有加入了蘋果絲一起炒,所以實際吃起來還蠻爽口地。


吃法其實就跟菜名一樣,拿旁邊的高麗菜葉加上鴨肉絲包在一塊吃。


再來就是四吃中沒有「滋粑櫻桃鴨」菜色。簡單來說,其實就是麻糬包鴨肉的點心。之所以會叫做「滋粑」,是因為這個客家話中麻糬的意思。


切開來看一下,裡面包著的餡料應該是櫻桃鴨肉與菜脯。說實話,這道菜賣相看起來是真的還不錯,不過也許是期待太高,實際吃了之後,有點小小的失望,吃起來感覺有點膩,而且也因為外層是包著麻糬,所以很容易就會有飽足感。


最後一道菜則是「慢火白菜燉鴨湯」,看起來應該是把剩下帶骨的櫻桃鴨加上白菜做成燉湯。實際吃了之後,湯頭還蠻濃郁地,喝起來有些甜甜地,不過吃到這邊的時候,已經有點飽了,湯真的是喝不完,所以最後大概剩下半鍋湯只好打包帶走了。

食後心得

先來說說蘭城晶英酒店好了,因為家裡住得離宜蘭算是比較近一點,而且自從雪山隧道開通之後,去宜蘭常常都是當天來回,很少有機會住下來,就算有住的話,也多半都是找當地民宿。而這次藉著品嚐櫻桃鴨,有機會可以到這家飯店來晃晃,說真的,飯店內外給人的感覺都還蠻氣派地,而且服務態度也都還不錯,真的會想來住住看,只不過仔細查了一下價位之後,想想還是當天來會就好,哈哈!

至於這次的重點櫻桃鴨,無論是餐廳的氣氛或是菜色口味都還蠻滿意地,算是自己吃過的烤鴨料理中數一數二的吧!不過,個人對於「滋粑櫻桃鴨」這道菜就真的只覺得還好而已,若是想要嚐鮮的話是可以試試看,不然四吃櫻桃鴨其實就很不錯囉!