而我們家最愛去的，就是位於旱坑里的「味衛佳農場」，農場主人是劉理鑑劉先生。這家農場特別之處是仍然遵循著古法，使用天然的日晒法來製作柿餅，也因此，這間農場是最受各大攝影協會同好會喜愛的拍攝場所。
這裏最出名的不是農場主人，而是「柿餅阿媽」
每到晒柿餅的季節，一逢假日，農場裏就是鏡頭與柿餅一樣多的壯觀景象。
而且傳統日晒法製柿餅損耗較高，因為柿子每天水分蒸發的速度不同，所以按摩的力道也不同，若太用力讓柿子受傷，或不小心整盤打翻，那麼破損的柿子就會發酵報銷！
說到這真是對農場工作人員感到抱歉，因為我為了要取壯觀的晒柿餅鏡頭，所以爬上梯子去架上拍攝，沒想到拍攝完成要翻身下來時，身後的攝影背包就這麼把一整盤柿子打落地面......T_T，於是趕忙將柿子撿到盤中，由農場員工帶進去再處理.....但是農場的人仍然一聲不吭，想來也是在暗自心痛整盤柿子大概有一部份己無法再繼續處理。
真是深感抱歉，幸好家人先前就買了不少盒柿餅，算是聊表賠償的心意吧！
底下這張就是打翻前拍的作品......
也很感謝劉理鑑先生對柿餅的堅持，才能讓傳統的製作方式在現代電烤速成的大量製作模式中，仍然保有傳統的古法與美味。
畢竟電烤法製出的柿餅雖然重量較重，但是卻少了番碳烤與日照的風味！
更沒有農人們對美味的堅持與理想。
最後當然要說一下「味衛佳農場」的大致走法！
＜中山高＞竹北交流道下→循竹北或芎林方向均可接118縣道→於新埔鎮中正路（118縣道12.5K）轉民生路（即竹13線7K處）往旱坑里、路口有天主堂→經新星國小循竹13線前行在5.9K處→依指標進入約200公尺即達。
＜北二高＞竹林交流道下→往竹北方向右轉115縣道經新埔鎮寶石里→接118縣道→於新埔鎮中正路（118縣道12.5K）轉民生街（即竹13線7K處）往旱坑里、路口有天主堂→經新星國小循竹13線前行在5.9K處→依指標進入約200公尺即達。
