柿子的季節也到了,看著樹上的果實,想起柿子美好的滋味,
柿子含有豐富的鉀，其果肉含有糖份、單寧、果膠、維他命a,c及各種酵素,
可說是一種營養的水果,柿子的澀味，
與其果肉細胞富含有多量的單寧有關,這種物質在溶解的狀態下食用時會有澀味,
但在凝固的狀態下不溶於水就不會感到有澀味,而脫澀的過程,
正是要使單寧成分由溶解態轉成凝固態。
柿子大概分兩類一種是澀柿,另一種是甜柿,以上看到的是澀柿,
為什麼柿子樹看起來都枯萎枯萎的沒精神?
因為這幾個禮拜都沒下雨,水分不太夠太陽太大了
這種澀柿子他的果肉不能在樹上脫澀,需要採集下來,一般都是人工脫澀處理,
經過加工浸泡處理,就成了甜甜脆脆有著比蘋果還脆的口感,
澀柿質脆,俗稱水柿
這家的水柿子還沒出產,再過幾個星期水柿子成熟了加工過後就可以吃摟
這顆小顆的是甜柿,甜柿子的果實可在枝上自行脫澀,果肉可直接食用
這樣的顏色熟成度,已經差不多了,再過不久就可以採收下來,
放著自然就會脫澀,或著蓋上毛巾布衣,可以加快熟成
甜柿子是我最喜歡的,綿密Q軟的外層果肉,中間這一粒粒的核心果肉,
一咬下去帶點彈牙的口感,吃起來又有"咑,咑,咑"的聲響在嘴裡發出,
甜在心理的甜蜜感,真是棒,天然的尚好
這家張先生種的柿子100%沒加任何化學肥料,農藥,
純天然有機栽種的柿子,有到訪南庄經過聯外道路一定要來吃吃看,
也開放自採,親自體驗採果的熱去
~產量不多,種植來遮陽用,把握現在喔
詳細紹可以到網誌
http://www.wretch.cc/blog/GODPAUL3/7641137
補上柿子園的道路外觀圖,在往苗栗南庄的路上
這顆櫸木樹是個很好的地標物,小心行使此路段常發生交通事故
