黑白切的發展，是早期勞動階層，三二好友在下午工作告一段落休息時，來坐在攤前，吩咐老闆來幾樣切料，再來瓶啤酒，邊吃邊聊稍微填一下肚子，吃飽回去繼續上工，然後下班回家，與專門供貴族享用，華麗典雅的英式下午茶完全不同，是道地的台式下午茶
這家三代相傳的香腸熟肉，最早期是在下大道圓環附近的舊保安市場旁，旁邊也是賣青草茶、蓮藕茶的老店，後來改建圓環、保安市場搬遷，阿龍也搬家了，後來才又搬回來保安路路頭這裡。之前的扛棒年份太久字體都已掉漆，最近重做了一個新的，應該是有看到隔壁也是老店阿娟的關係吧，而且店內工作人員也會穿上同一樣式的圍裙，看來整齊多了。
客人來到攤前，熟門熟路的老客人劈哩啪啦的邊點邊唸，若是新客人還要觀望個半天，不過熱心的老闆也會替新客人推薦自家料理。
攤位上擺滿各式各樣的包山包海的切仔料，每樣看來都很好吃
選定後老闆也眼明手快的從盤裡揀選出來到木砧板上，然後就開始豆豆~豆豆豆~豆豆豆豆豆~，這種黑白切的刀路節奏，若沒有先練練再出來開，剁了又停，然後拾刀再剁，輕重拿捏久了就會有職業傷害，手可是會發炎的
晚餐，因為還有下一攤要吃，所以簡單挑了幾樣，每份都20元。
蝦捲、大腸、香腸、魚卵，除了大腸有點鬆散還沒夾就四分五裂了外，其他都很美味
蟳丸、鯊魚皮、茄子、粉腸
雜料豆仔湯，豆仔湯是黑白切才會有的湯品，裡面還有許多的雜料，非常豐富，主要是動物內臟，不過幾乎都是粗切，像豬腸的脂肪並未完全剔除，可能有些人吃不慣
阿龍也有賣白飯、肉燥飯，怕黑白切量太少的也可叫飯來配，會更飽
目前台南成功路的阿田、北門路東門路交接處大人廟前的黃家皆已收山，市內僅存的老店就是民族路赤崁廟前的清子、海安路的阿魯、保安路的阿龍及沙卡里巴市場內的阿財了。
