台北少見的傳統火鍋店，還有石頭火鍋呢！這天稍早是當女人去了，下午的活動結束後，來到寧夏夜市裡的帝一火鍋，光是看外表並不會知道這是間老店呀！尤其Fox非台北人，自然也不會知道這間火鍋店其實是很有歷史的火鍋店，直到走進店裡後，立刻感受到濃濃的老店風格~於民國51年創立，據說前陣子才重新裝潢、重新開幕。
火紅的大店面，任誰都無法聯想是間有歷史的店吧!!
一樓是自助式旋轉涮涮鍋，而且價格實在便宜。
學生價一律198元吃到飽，還有長青者168元吃到飽，兒童價119元。至於普通收費是週一~五的白天198元 晚上218元；週末與國定假日全天228元。看起來真的是很不可思議的價位，我們要來吃的是二樓的石頭火鍋，二樓賣的是沙茶火鍋、石頭火鍋、砂鍋魚頭與何首養生鍋，是單點自助式的。
二樓空間更加寬廣，可以容納下很多人。
老式的桌椅，真是讓人備感親切。石頭火鍋這種東西在南部很常見，其他縣市我是不清楚，但是屏東在Fox國小的時候，簡直是襲捲全市的火鍋，還開起了多家連鎖店，名叫蚱蜢石頭火鍋；但也漸漸消失，在我還完全沒吃過蚱蜢石頭火鍋，它就收光了，不過仍然可在屏東市的小火鍋店(廣東路到瑞光夜市那段路)見到當時留下來的蹤跡，絕大部份都是石頭火鍋(作法)，所以石頭火鍋對屏東人(老一點的?像我?!!)而言是絕對不陌生的。但你問他們這種在厚壁沙鍋裡炒的火鍋叫什麼火鍋，他們未必會知道叫石頭火鍋就是了，因為很普遍，所以通稱火鍋XD
But，但是，Fox小時候卻是吃沙茶火鍋長大的XDDDDD在屏東夜市裡，市場的小角落，有個沙茶火鍋的戰區，每家都有自已的自製沙茶，扁魚湯頭，每次經過都是撲鼻的沙茶香和扁魚香味。
扯遠了，肥來~
帝一的醬料區
帝一的醬料區真是超豐富的!~連糖、鹽、香油、豬油都有，我覺得最有趣的不是有豬油，而是有整瓶的工研白醋和工研黑醋呀，一整個親切，我家這兩罐都有。
用店家自製沙茶，加點蒜頭和蔥花
因為辣椒剛好沒了，於是我加了麻辣醬~帝一的沙茶醬相當合我胃口，和永和麒麟閣比起來，口味稍重且稍甜一些，我比較喜歡。
有幾款簡單的寉雀巢冰淇淋，最有誠意的是草湖芋頭冰呀!!
夾的時候會覺得，怎麼這麼硬呀!但吃的時候就其實還好，有多種口味，芋頭、紅豆...其他口味我其實真的忘了。
自行到冰櫃裡拿菜，除了少數幾樣要用點的以外。
價格以盤子來算，從30元起，最貴不超過150元。
80元的....什麼我忘了
100元的呃....因為不是我拿的，所以我還真的不知道
50元 金針菇 這我知道XD
每桌旁會放一個水桶，讓你菜盤用的，方便結帳。
讓湯頭好喝的秘密全在這裡了，點了一份肉當主鍋後，等待阿姨來炒肉。
那三碗中間飄浮著蕃茄的高湯，一定很神秘= =+
炒之前還要先擋起來，以免噴濺。
只見阿姨熟練地將洋蔥下鍋，滋滋作響，肉類下去稍微拌炒半熟後再撈起，倒入火鍋料和葉菜類下去再炒。
再將方才盛起的半熟肉類重新鋪上。
最後，加入高湯就大功告成啦~
不截圖就是想留下背景傳統的一面，有開瓶器、面紙盒等等等，越看越親切呀XD
接下來就是等待火鍋煮滾之後，品嚐北部的石頭火鍋了！
一開始光看會覺得挺油的，但煮久了之後，甜味盡出，那湯頭非常鮮甜，火鍋料沾店家自製的沙茶醬後，風味獨特。
不過因為火鍋料其實品質普通，就走真的很傳統路線，食材很普遍，選擇老實說也不太多，但也是便宜的原因。不過就是花少少的錢可以吃很很飽很飽的價位，樓下的涮涮鍋食材應該也相去不遠，沒有吃過，但會很適合預算很緊但又很想吃到飽飽飽的客群，尤其是學生，只要198就可以吃到飽，這價位是我在台中才看得到的XD
但以我的角度來說，若沒有很講究食材的獨特性，單純想要吃個火鍋吃到飽，這種價位有一定的水準以上，又可以吃到店家歷史的自製沙茶，個人覺得非常划算~即便是二樓的石頭火鍋，當天我們那桌四人一個也才214元左右，沒記錯的話。其實還滿有機會來這裡的一樓吃到飽，因為我是預算很緊的窮女大學生呀，最近還聽說了一間西門町的曾德，是英法戰爭來的嗎?
對不起不好笑~反正冷天這陣子常有，總有一天輪到你(指著曾德)!!!
本文出自DieforFood
只想看圖請點我
名稱：帝一火鍋
地址：台北市寧夏路23號
電話：(02)2556-4176
營業時間：11:00~24:00
價位範圍：200元~300元
官網：http://www.theone01.com/about.htm
