位於苗栗市區周邊的「客家美食街」裡面，除了零零散散的幾家小吃店或是麵店之外，最特別的就屬這家餛飩專賣店莫屬了！這家餛飩專賣店可是在苗栗算是赫赫有名的呢~
如果外地人到了苗栗市區，想要吃吃好料的，通常在市區的店家(當然同行除外)，大部分都會推薦這一家「江技舊記」，就連當地的學生對於這家店的口味也都是讚不絕口喔！
只要是到了用餐的時間，常常可以看到店家裡面人山人海的景象，但是雖然人很多，通常翻桌的速度也相當的快~不是真的翻桌...是客人更換的速度很快...
偷偷的先在店門口喵了一下他們家的菜色跟價位，看起來還挺不錯的喔~
有沒有看到，人都已經多到會影響交通了！這可是真的呢！當天店門口都已經排了滿滿的人潮以及摩托車，進進出出的客人都把整個店面快要淹沒了...
因為翻桌的速度真的很快，比想像中要等上1個小時的那種還要快太多了，雖然說店門口都是滿滿的客人，但我們也只是站個5分鐘都不到，馬上就有位置可以坐了。
進到裡面之後，發現原來這裡只是所謂的店門口比較狹窄而已，店家裡面其實是有一大塊的位置屬於客人的用餐區。
看起來他們家的菜單就是一般的小吃店菜色，但是倒是有一個挺可愛的吉祥物「餛飩」？！
在這裡點餐的時候，沒有菜單，沒有紀錄，就是對著任何一位像是店員的人說出想要吃的菜色名稱，馬上就會有人端出來了~
另外一點比較特別的，就是他們也不知道誰點了甚麼，只知道現在餛飩還需要幾碗，肉圓還需要幾顆，接下來就會端著這些餐點，直接在用餐區詢問~「誰還要餛飩的？肉圓還有缺嗎？」
回答比較快的人，大概就會比較快吃到喔~~
一樣沒有等待很久，肉丸馬上就上桌了，雖然我並沒有吃到這道，但是光用看的就知道應該很不錯吃~而且裡面的餡料還真的很飽滿！肉圓(25元)
乾麵大概也算是這家店家裡面比較像是主食的菜色了，苗栗的乾麵跟台中、台北或是高雄又有哪麼一點點的不同，目前在苗栗吃過的幾家乾麵，裡面大部分都是加入了大量的油蔥酥來調味，不像是北部或南部的乾麵，都是使用絞肉或是肉絲作為配菜，這裡的乾麵倒是相當豪爽的加上了兩塊不算小的豬肉塊！
口味不會太輕淡也不會太油膩或是重口味，倒是油蔥酥的香味配上黃麵，但是很不錯~(40元)
今天的主角！！餛飩先生~(35元)
看起來沒有甚麼不一樣，但是這碗35元的餛飩，裡面可是有包含10顆的餛飩喔！之前在高雄也吃果相當有名的餛飩，這裡的口感感覺就跟高雄的有名餛飩有點像。
他們家的餛飩吃起來沒有外皮煮太爛的感覺，雖然湯頭很清淡，但是餛飩的內餡調味確是相當的濃郁，甚至感覺的到，當你一口咬下餛飩，裡面的香濃肉汁跟清爽的湯頭結合在一起的感覺！！
請別小看這顆餛飩，裡面的豬肉餡可以說是相當的多喔~~
最後不免俗的，當然要帶份伴手禮回家自己吃囉~這樣一盒經過完整包裝的冷凍餛飩(手工的喔)，40顆也只要100元喔，這樣在家裡也可以吃到苗栗有名的「江技舊記」餛飩囉！
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