說到這個特級貢丸，用的材料可是每天清晨四點剛剛殺的新鮮豬肉，而且通通都只使用後腿肉。而且，丸子少爺的貢丸有個特色，就是保有傳統搥打貢丸的作法
( 驚心動魄的打貢丸漿, 要打到粘度適中, 才能做出最好的風味.)
這樣的作法，不像絞肉機做出來的貢丸，會將豬肉的筋束纖維全部弄斷，而是保留完整的豬肉纖維，吃起來多了一點嚼勁，更完整的保持住豬肉新鮮的風味。而且現在全台灣還在打『貢』丸的店已經少之又少。新竹手打貢丸一包要一百六十元呢。搥打的高級品，也是丸子少爺家自豪的特色。
新鮮，是我吃下去的第一個味道，彈性，是第二個感覺。一鍋滿滿的貢丸湯煮起來，不用加調味料，那湯頭，滿滿的貢丸香，心理想，我這時候如果有菜頭該有多好。吃吃會彈牙的貢丸，再喝喝湯，我發現，早上沒有吃早餐就來拜訪丸子少爺是對的。
有人說『肉汁甜美』，但是那麼甜，到底是吃到肉精還是真的豬肉的風味，人的嘴巴哪裡分的清楚。邊吃邊看著丸子少爺一家細心的製作過程，我仔細詢問，發現製作貢丸需要鹽巴，和少許的味精，再加上丸子少爺家的特殊秘方（偷偷透漏，那可是跑遍全地球才找到的神奇配方。而且還丸子少爺的爸爸，還主動請台灣衛生單位檢驗，安全無虞。）以上三樣東西，光是調配的比例，丸子少爺的爸爸，當初就花了一整年的時間，才調出理想的味道。過程中，多次請全村子的村民一起試味道，瞭解台灣人的口味。每天製作的貢丸，都會抽撿幾顆馬上煮來吃，不好吃的可都整個被直接丟掉，這樣品管的方式，是丸子少爺一家人對於貢丸風味的堅持。
超過三十年的歷史在台中海線地區製作經營，除了剛剛說的王塔和阿財米糕店之外，中部地區知名的餐廳新天地，也是用丸子少爺家的產品- 花枝漿，因為丸子少爺家，這三十多年來都是以薄利多銷的方式在經營，在現今市場上，一斤貢丸每每以一百一十元到一百二十元的價格銷售時，丸子少爺家的貢丸還是一斤九十元的價格在銷售。一般市價四分之三的價格，但是超越百分之兩百的品質，讓阿財和王塔根本沒有動過要換貢丸供應商的念頭。
另外，除了貢丸，還有花枝丸。我拍了一張花枝的照片，這個花枝夠大，夠美吧。
丸子少爺家就是用這種高級花枝做花枝丸，而且應客戶的要求，每個花枝丸裡面都還吃得到花枝切丁。丸子少爺的媽媽果然是做花枝丸的專家，連炸起花枝來，也讓花枝呈現漂亮的金黃色。吃一口就發現到，丸子少爺的花枝丸，不是市場上偷吃步用魚漿和少許花枝丸漿混合出來粉粉的味道，而是結實有彈性，好吃又能直接吃到來自最新鮮，有海的味道的高級享受。
說到丸子少爺家做貢丸的歷史，是三十年前，丸子少爺的爸爸不是一開始就做貢丸，而是做『搥打貢丸機』的生意人，當時，打貢丸開始機械化
( 好大一座機器... )
台灣人很聰明，把鐵工廠打鐵片的『搥打機』改良一下，就變成『搥打貢丸機』，負責銷售機器的丸子少爺爸爸，除了賣東西，還要教學操作，就這樣一來一往中，偷偷學到了製作貢丸的撇步。從新竹把新竹幾個大師級的手藝，通通學過來。在中部海線，提到丸子少爺的爸爸無人不知，因為丸子少爺的爸爸對品質，對自己丸子的商譽，信譽有不妥協的堅持。
丸子少爺的父親在去年五月於車禍意外中過世，丸子少爺接下重擔，升格成丸子老闆，我一直反覆的聽他說，他的父親有一個原則，就是自己都不敢吃的東西，絕對不賣。曾經有賣斃死豬肉的肉販來兜售肉品，一斤七十元的豬肉，斃死豬肉可以喊到二十元不到，這是暴利啊。但是丸子『老』老闆當場拒絕，『老』老闆說斃死豬肉要做出跟正常丸子一樣的風味，必須要加肉精，加漂白粉，加更多的人工香料，而且斃死豬肉都是生病的豬，得了癌症的豬，這些可憐的豬在死前，都吃了很多藥，打了很多抗生素，豬暴斃，這些毒素都還在豬的肉裡頭，沒有代謝。人類吃下得肚子還得了。所以還是丸子『老』老闆那句老話，自己不敢吃的東西，絕對不賣。
（這個不是肉羹喔，這就是古法搥打的丸子，因為含有筋絡，所以沒有辦法做很圓，或者市場直接叫他『肉筋』，因為手工，量很少，我可以吃到真幸福。）
丸子少爺還有直接賣肉漿說，誰說吃貢丸只能乖乖的吃菜市場煮好的，超級市場煮好的，只能吃香菇貢丸，黑胡椒貢丸... 等等定型化的產品，只要買貢丸漿回去，自己捏自己喜歡的大小，加入自己喜歡的蔬菜例如切超小塊的芹菜就是好吃的芹菜貢丸，加點山藥顆粒，就是山藥貢丸，加上紅蘿蔔丁就是紅蘿蔔貢丸... 只要你想的到的，都可以自己手工DIY 。我想起來這樣還挺有趣，而且真的很好吃。
（肉怎麼拍都怪怪的沒有美感，不管囉，手上就是一支一支的後腿肉。這個就是我的童軍伙伴，比高中胖很多，天天有肉吃咩。）
所以要吃丸子老闆家的丸子，就去阿財米糕，王塔米糕報到吧。（丸子少爺家，因為人手不足，專心做丸子都來不及了，對於訂購這一塊很陌生很陌生。老老闆的想法也一直很低調，曾經被記者發現過年期間他的家門口有熟客排隊，記者要拍，還被老老闆拒絕咧。）聽說，阿財有零售貢丸，可是不要用這篇文章的價錢去跟阿財喊價喔。因為丸子老闆家專心製作丸子，米糕店銷售丸子，製作的地方的賣價和店家批去的賣價是不一樣的。
（價目表，丸子老闆一直很煩惱，物價一直漲，如果調漲，老客戶會跑掉，大家也吃不到他家的丸子。）
（這個是燕丸，什麼是燕丸，那個外面包的皮叫做燕皮，是有豬肉成份的皮，不是普通的水餃皮。）
（機器努力攪拌的樣子。）
來補地址：
台中縣梧棲鎮中華路二段565號（穿過梧棲鎮和清水鎮的台一線）
電話：04-26626686
，所以通常會建議客戶跟左鄰右舍一起合訂。
