前言：
因為屏東松芳醬園的蔭油快吃完了(松芳醬園的產品就是里港文富餛飩他們家在用的啦～)，
所以就想說換換新口味吃看看，
據鄉民告知台南縣後壁鄉這家"永興醬油工廠"是經過五代人的經營了，
品質相當地好，
連南投有名的餐廳"華陶窯"的廚師都是採用這家的白曝蔭油來做菜的...
這是名片...工廠地址改了...不是名片上的那間
走中山高接82號快速道路下後壁交流道後走省道，看到嘉民村就要左轉了(要問問當地人醬油工廠怎麼走喔～)
工廠已經搬到新地址嘍~有些不好找就是...
釀製蔭油的老陶缸...永興的"頂級白曝蔭油"是釀造180天的極品喔~
放次級品的倉庫(就是有混黃豆醬油，有加色素和防腐劑，營業用的那種)
這邊是放特級品的倉庫喔~(就是日曝180天，完全用黑豆釀造，不加任何防腐劑及色素)
特別去買整箱回來放...附上開箱照
永興頂級白曝蔭油(永興最貴的產品)...純黑豆釀造180天...打開後要放冰箱喔～(另外有賣比較便宜的白曝蔭油)
琥珀色的白曝蔭油原汁
化學醬油一比就遜掉了...
永興醬油整理表
(p.s)
附上其他幾家的蔭油
嘉義民雄的"黑龍日曝120天蔭油"...味道不錯...黑龍的產品也是台灣黑豆蔭油五霸之一，也有作外銷
以下是比較差的蔭油
雲林西螺螺方祥級黑豆蔭油...有添加防腐劑(有防腐劑的個人就不吃了)...朋友在休息站買來送的
雲林西螺大同螺昌黑豆蔭油...有添加味精(這種的個人也是不吃的了)...同樣是朋友在休息站買的
後記：
台灣的醬油產業約始於1661年鄭成功來台時，是以黑豆為原料
而現今以黃豆釀造的醬油，則是日本人在1895年統治台灣以後才引進的
老一輩人都說：
"一瓶黑豆純釀蔭油可抵三隻烏骨雞的營養喔～"
