當然,清水寺的肉包也沉封在我的記憶深處,但是當我再次的來到台南,想說要找這家肉包,心想,這個名字應該不對,不知到那邊找,直到我在網路上搜尋了台南小吃,發現了有一家自清光緒年間傳承至今的肉包,想說這樣的老店,一定要去探探,就這麼恰巧,在我從彎進開山路的巷子,看到了眼前的清水寺,聞到了那熟悉而深藏在記憶中的味道,這時,我終於明白了,原來家人所說的清水寺包子,就是在清水寺旁的這家祿記肉包.
這家包子,必須要先預定,否則買到的機會真的不大,每次出爐的包子,幾乎都是有人預定的,當預定的數量包好後有剩下的,這才買的到.
店內擺了一捆捆的原子炭,我一時還以為是什麼燒肉店借放的,沒想到這是祿記肉包在蒸包子時,所使用的燃料,看來真的是傳承古法,連燃料都不是用瓦斯.
那天,我很幸運的,在沒有預定的狀況下,買到了三顆肉包,另外再買了一盒水晶餃.
肉包的內陷超豐富,不是只有單純的絞肉而已,祿記的包子除餃肉外,還加了蔥酥,蝦米,香料和糖,醬油拌勻成主餡料,在手工捏製包子時再加上蛋黃及香菇,吃起來味道層次豐富,一吃就上癮.
另外這個水晶餃,也是祿記的熱賣產品,內餡是包絞肉及竹筍,用料相當簡單,配上QQ的外皮,當成下午的點心來吃.
在那天,終於讓我找到深藏於記憶中的好味道,各位看倌是不是也有相同的狀況呢,那一天你找到屬於你記憶中深藏的好味道,一定要來這分享喔.
