吃了20多年的鹹酥雞,吃的鹹酥雞攤,少說也有百家之譜,有時是走到哪就買到哪,有時是聽人推薦,不過吃過之後實在都差強人意,如果以80分為及格,可能這百家可能剩不到10家,要到90或95分,達到讓人意猶未盡、回味再三的就只剩小弟要推薦的這一家了。



在鳳山市最熱鬧的中山路、成功路轉角的第一銀行前有一家招牌上寫"鳳山第一家<阮>鹹酥雞",就是小弟心中的最愛,如果小弟是古代的皇帝,一定會封他們為天下第一,因為只要吃到他們家的鹹酥雞之後,就會讓人上癮,其他家的跟他比起來有如螢火蟲與日月爭輝,所以只要他們有賣,要吃鹹酥雞小弟一定不做第二人選。


跟小弟熟的一定知道小弟不喜歡吃兩隻腳的動物,雞、鴨、鵝之類的,那鹹酥雞不是雞嗎?正因為如此,其他的食材就顯得很重要啦,他們的攤位上的食材少說有4、50種之多,扣除"兩隻腳"的應該也還有2、30種,光是食材他們就多過許多店家,就拿黑輪一項來說,他們就有4種。其他比較特別的如杏鮑菇、洋蔥、蛋餅皮、皮蛋、雞蛋豆腐,都值得嘗一嘗。



今天小弟買了3包,價格是350元,一包裡面是無骨雞肉跟魷魚,一包則是其他的食材,有豬血糕、薯條、兩種黑輪、熱狗、杏鮑菇、豆干、番薯、雞蛋豆腐等,最後一包則是菜類,包含九層塔、豆芽菜、小黃瓜。通常一般人都會把菜跟所有的食物弄成一大包,但是強烈建議一定要像小弟這樣分開,因為菜是很容易含油的,這樣會造成鹽酥雞整包都油膩膩的,影響口感。
他們家的鹹酥雞,肉的表面炸的很乾爽,一點油都沒有,可是神奇的是卻不會顯得很乾,一口咬下,還是很JUICY。魷魚則是小弟的最愛,他們家的魷魚屬於中等大小,小弟來吃一條剛好兩口。現在外面的魷魚分成兩類,一類就是超大的那種,一條就幾乎快4兩重(約一份),不過小弟不愛這種,因為咬起來沒啥味道,而且很"韌",一般牙齒差一點的根本咬不斷。那有的採用的是小的,可是卻又炸的很乾,說的難聽,就是又老又硬。有去這家店買的時候,魷魚一定要買,小弟強力推薦。



現在的鹹酥雞攤,都會準備一台脫油機,他們也有,不過他們只有蔬菜才會使用,一般的食材炸起來就灑胡椒粉打包了,這跟一般人不大一樣,一般人怕油膩,都會全部丟下去脫油,脫油固然是好,可是你們可以看看,食材外的粉也跟著被脫下來了,可惜可惜!!! 他們的神奇之處就在這裡,不脫油可是吃完之後,紙幾乎是乾的,真的是乾的喔,小弟介紹去吃的,對這一點都嘖嘖稱奇。小弟也問過店家,不過這算是商業機密,所以我吃了20多年也不得知啊。
說的這麼多,也是要大家自己去吃過。不過小弟要事先聲明,要有緣人才吃的到,因為她們很會休息,而且休很大,隨隨便便休各2、3個月是很正常的,所以那天經過看見有賣,不要客氣先買再說,不然等到想要買的時候,可能就吃不到嚕。