活了30年,鹹酥雞應該吃了20年有了,說是從小吃到大應該是不為過吧。鹹酥雞在我們台灣應該算是普遍度非常高的攤販,隨便一個夜市裡面有個2、3家一點都不奇怪,像小弟住的地方,出各門方圓500公尺裡面,就有八家之多,而且各有各的擁護者,有時候想想,鹹酥雞應該是高報酬的一個行業,不然怎麼可以開這麼多家。離題了,等改天有朋友要開我再來研究好了。

吃了20多年的鹹酥雞,吃的鹹酥雞攤,少說也有百家之譜,有時是走到哪就買到哪,有時是聽人推薦,不過吃過之後實在都差強人意,如果以80分為及格,可能這百家可能剩不到10家,要到90或95分,達到讓人意猶未盡、回味再三的就只剩小弟要推薦的這一家了。





在鳳山市最熱鬧的中山路、成功路轉角的第一銀行前有一家招牌上寫"鳳山第一家<阮>鹹酥雞",就是小弟心中的最愛,如果小弟是古代的皇帝,一定會封他們為天下第一,因為只要吃到他們家的鹹酥雞之後,就會讓人上癮,其他家的跟他比起來有如螢火蟲與日月爭輝,所以只要他們有賣,要吃鹹酥雞小弟一定不做第二人選。




跟小弟熟的一定知道小弟不喜歡吃兩隻腳的動物,雞、鴨、鵝之類的,那鹹酥雞不是雞嗎?正因為如此,其他的食材就顯得很重要啦,他們的攤位上的食材少說有4、50種之多,扣除"兩隻腳"的應該也還有2、30種,光是食材他們就多過許多店家,就拿黑輪一項來說,他們就有4種。其他比較特別的如杏鮑菇、洋蔥、蛋餅皮、皮蛋、雞蛋豆腐,都值得嘗一嘗。




今天小弟買了3包,價格是350元,一包裡面是無骨雞肉跟魷魚,一包則是其他的食材,有豬血糕、薯條、兩種黑輪、熱狗、杏鮑菇、豆干、番薯、雞蛋豆腐等,最後一包則是菜類,包含九層塔、豆芽菜、小黃瓜。通常一般人都會把菜跟所有的食物弄成一大包,但是強烈建議一定要像小弟這樣分開,因為菜是很容易含油的,這樣會造成鹽酥雞整包都油膩膩的,影響口感。

他們家的鹹酥雞,肉的表面炸的很乾爽,一點油都沒有,可是神奇的是卻不會顯得很乾,一口咬下,還是很JUICY。魷魚則是小弟的最愛,他們家的魷魚屬於中等大小,小弟來吃一條剛好兩口。現在外面的魷魚分成兩類,一類就是超大的那種,一條就幾乎快4兩重(約一份),不過小弟不愛這種,因為咬起來沒啥味道,而且很"韌",一般牙齒差一點的根本咬不斷。那有的採用的是小的,可是卻又炸的很乾,說的難聽,就是又老又硬。有去這家店買的時候,魷魚一定要買,小弟強力推薦。




現在的鹹酥雞攤,都會準備一台脫油機,他們也有,不過他們只有蔬菜才會使用,一般的食材炸起來就灑胡椒粉打包了,這跟一般人不大一樣,一般人怕油膩,都會全部丟下去脫油,脫油固然是好,可是你們可以看看,食材外的粉也跟著被脫下來了,可惜可惜!!! 他們的神奇之處就在這裡,不脫油可是吃完之後,紙幾乎是乾的,真的是乾的喔,小弟介紹去吃的,對這一點都嘖嘖稱奇。小弟也問過店家,不過這算是商業機密,所以我吃了20多年也不得知啊。

說的這麼多,也是要大家自己去吃過。不過小弟要事先聲明,要有緣人才吃的到,因為她們很會休息,而且休很大,隨隨便便休各2、3個月是很正常的,所以那天經過看見有賣,不要客氣先買再說,不然等到想要買的時候,可能就吃不到嚕。
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這也太扯了吧
一休幾個月?
生意這麼好做喔
還是賺很兇
謝謝大大推薦
不過我還是不可能想吃鹹酥雞前還要先擲爻算算老闆開不開店
愛上十個人 wrote:
這也太扯了吧一休幾個...(恕刪)


前兩天經過它沒開....
KramEdart wrote:
前兩天經過它沒開.....(恕刪)

呵呵
謝謝大大的消息
我還是乖乖的在高雄市買買就算了

那是生意不好才休那麼久的...

生意好賺都來不及了! 哪捨得休息呀.... 別傻了!

何況之前路過 生意真的普普~~

shally5211 wrote:

那是生意不好才休那...(恕刪)


這是不負責任的言詞
沒吃過只單憑路過就這樣說太不負責任

鳳山的中山東路是鳳山最熱鬧的地方
你覺得會有一個攤位空在那裏嗎
你知道雖然是路邊攤那個攤位的使用權是要錢的嗎
強烈建議你去吃看看
不要隨便妄下定論
太不負責任了
我跟您同樣住鳳山三十多年了

這家我不是沒吃過 也不是隨口講講 或許你沒吃到更好吃的吧! (在五甲路上)

這家我只能用普通來形容 硬要說"超級"好吃~~ 只能說您不挑嘴吧! 還真懷疑您是不是自己人派來的

當然我也沒說難吃... 好不好吃最直接就是反映在顧客的多寡上 不是嗎?

您有看過遠東書城前面那家賣鹽水雞的攤子嗎? 無時無刻去就是有人在排隊 至少它贏得多數人的口味

口味每個人本來就不同 能贏得多數人的一致讚賞我想才是賺錢的關鍵

不是你說它"超級"好吃它就會賺錢的.... 當然也不是我看到沒人就代表它生意不好

只是也太巧了 每天回家必經之路 就是讓我看到它生意普普~~

而且就如您所說
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中山東路是鳳山最熱鬧的地方,你覺得會有一個攤位空在那裏嗎?

你知道雖然是路邊攤那個攤位的使用權是要錢的嗎?
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既然租攤要錢為何久久才出來賣呢? 錢多沒處灑嗎?

您覺得它賣個幾天就連續休好幾天 這樣租攤子就划算嗎?

您覺得最熱鬧的地方生意卻看起來普普,這"超級"好吃一詞不會形容得太誇張嗎?


還真不知道您為何那麼替這家打抱不平??

難不成被我說中了~~
shally5211 wrote:
您有看過遠東書城前面那家賣鹽水雞的攤子嗎? 無時無刻去就是有人在排隊 至少它贏得多數人的口味


其餘的我不清楚,因為我也沒買過
但是上面說的這一點我就認同
真的每次經過就是有人排隊,且都是5、6個
我也覺得很不可思議,因為這種東西其實我個人不太愛吃,所以就比較驚訝

這間是叫眼鏡仔鹽水雞嗎...?
應該是吧! 印象中是這樣
眼鏡仔鹽水雞.....在高雄市大昌路 還真是普普通通......
大豐路那家鹽水雞就真的比較多人排....


話說鳳山中山路 倒是有一家賣香菇肉飯的攤位(左邊賣鵝 右邊賣牛肉麵),平日倒是休很大......有時候去四次 都不見得吃得到。

不是它很好吃,是我比較喜歡吃,對於這攤位休很大 也很頭疼。



樓主所說的鹹酥雞,小弟沒吃過,不過倒是沒見過它有排隊......
下次我會再多注意看看,順便吃吃看。
如果今天替店家說話就是"自己人"來打廣告
我看部落客每個都是"自己人"上來打廣告了
至於我是不是可以到我的BLOG去看看
看看是要說我是開哪間餐廳的
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的確好吃與否是看人
小弟我是就事論事
你要說難吃那也是個人觀感

shally5211 wrote:

那是生意不好才休那...(恕刪)

但是你說的話是事實嗎
難道每個人有錢賺就要做到死嗎
起碼我不是,而這間鹹酥雞修很大這是我看過最奇怪的了
所以我把他寫出來,為什麼要換來一句別傻了
試問你哪位
你要不要去隔壁的問看看
一間是賣素食的,一間試賣東山鴨頭的
看看小弟說的是不是事實

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另外,如果有心你可以搜尋看看
這間也不是只有我有寫在部落格
同樣有人發表在無名
難不成那也是老闆自己發的嗎
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