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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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tequila01

169分

樓主

tequila01

個人積分：169分

文章編號：25757238

誤會COSTCO牛小排了~~~~~

因為知識不足~~~所以誤認變色的牛排是不新鮮~~在這邊說聲抱歉~!!!

因為之前也買過幾次牛肉都沒有發現這個情況所以以為是不新鮮了!!

不過最後一張因為是手機拍的上面是陰影中間那塊真的是變黑的,另外有大大提到這樣退貨就報廢了~~~我也覺得對COSTCO很不好意思~~~ orz

表面是新鮮色澤又不錯的牛肉

誤會COSTCO牛小排了~~~~~

製造日期是今天2月10日

誤會COSTCO牛小排了~~~~~

翻開來這張有閃光所以看不出來

誤會COSTCO牛小排了~~~~~

這張就是正常變黑的樣子,不是陰影喔~!!!!

2011-02-10 19:27 #1

文章關鍵字

Costco 牛小

木村倒頭栽28

27分

2樓

木村倒頭栽28

個人積分：27分

文章編號：25757893

如果是暗紅色,那表示牛肉中的肌紅蛋白

在冷藏過程中缺氧造成的,所以表面那層是鮮紅色

裡層是暗紅色,建議把暗紅色的牛肉攤開接觸空氣

5分鐘後應該會變成鮮紅色.

不來的彼得

22分

3樓

不來的彼得

個人積分：22分

文章編號：25758296

先放在空氣下試試看吧,
若每個人都拿這個理由來退貨,那所有牛肉都不用賣了..

請參考

當將鮮肉置於空氣中時，其含還原態鐵的肌紅蛋白會與空氣中的氧結合成
相當穩定的氧合肌紅蛋白(oxymyoglobin)而呈鮮紅色澤。

這種易見的紅潤化(bloom)現象會在暴露於空氣後約30至45分鐘內展現，
並且在適當的冷藏狀況下維持三天之久。此乃是使包裝內之含氧量達到與
空氣對等氧量(60mm至100mm)時，該鮮肉將呈最佳的鮮紅色澤之故。

反之，在低含氧量(4mm氧分壓)的情況下(如在半真空或半透氣性的包裝)
氧化態鐵肌紅蛋白(metmyoglobin)會加速形成並達最大量，該肉將呈不快的褐色，
超市保鮮盒包裝冷藏牛肉貼於盒底面的牛肉常呈褐色即為此故。

cia377

4分

4樓

cia377

個人積分：4分

文章編號：25758557

暗紅色是在冷藏過程中缺氧造成的,正常的啦
COSTCO的牛肉是重點商品品管真的很嚴格(你跟大X發比就知道...)
如果這樣你還覺得不新鮮那你應該根本無法接受去菜市場買肉吧...
看到文章的標題我還真為那牛小排抱屈啊(明明好好的被退也只能報廢...浪費啊)

不過你不知道退貨一定要有購物清單嗎?
這種情況人家還願意先幫你刷退看看不賴了啦

WestSide

34分

5樓

WestSide

個人積分：34分

文章編號：25758598

tequila01 wrote:
今天下午才去COST...(恕刪)

首先, 感謝你的分享!

接下來...
如果你不喜歡的話請拿去退, 如果COSTCO不給退你再PO上來這樣才有意思嘛~
假設記者要抄才有東西抄

其他關於肉原本就會暗紅色的問題, 樓上兩位大大都有說囉

另外...你要照"肉黑黑的樣子"打光也打好一點, 你第四張圖"這張就是正常變黑的樣子,不是陰影喔~!!!!"
最好是圖上沒有陰影 orz