北河三
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偶拍得一副照片,淺看無趣,但細細品后,豁然覺得大自然之神奇與偉大。不由得想起一門古老的學問——博物學。 引用一段美文與大家分享這門古老的學問: 這個夏日的午後,我在窗邊靜坐,蒼鷹翱翔於我的耕地上空;野鴿子...
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- [求救]第一次購買生豆 挑豆問題
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如果是第一次學習的話,確實會拿不準。現在我的經驗來挑,樓主的圖片已經是品質不錯的了。但一開始確實會覺得每一顆都很“瑕疵”。D大的瑕疵豆圖很全面了。樓主可以照著參考挑選。建議可以找一個大的淺盤,豆子鋪一層,用手分...
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- 粕谷哲的HARIO Switch沖法
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第1次接觸老版46法的時候,因為用普通的v60充了幾次,沒有感覺,看視頻發現他用的是專門的黑色濾杯v60。就沒太在意去研究他的手法。今年看到新的46法。手頭又沒有switch。就只好拿聰明杯試了一下。感覺確實甜...
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大陸這邊挺多烘不透的。可能是大家都追求淺焙,但是又衹是認為酸酸的就夠了。我經常踩雷。因為看到店家有自己烘焙,就想點淺焙豆子,檢驗烘焙師能力可以試試肯尼亞的豆子。結果好多都衹是酸酸的,沒有甜感。我覺得,烘透心的咖...
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- 手沖咖啡,要很講究?還是很隨意??
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我覺得可以隨意,也可以講究手法。Scott等人推薦的手法非常隨意粗暴。只求萃取均勻。重現率很高。這樣在豆子烘焙好的情況下,就非常簡單方便。但如果有烘焙瑕疵,也會被萃取出來。比如4:6沖,kono點滴,幾段式,等...
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細細瞭解了一下colprof指令,發現前面的墨亮限制似乎很關鍵啊,特別是對於K的限制。然後我有個新的想法,不知道ArgyllCMS行不行。就是走colormunki的路,用ArgyllCMS先打出一些色塊,可多...
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