
Neyssi
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- 湯圓要怎麼煮才會冷了吃還是彈牙的皮?
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湯圓在滾水中,讓他煮久一點,比方說煮到正常熱湯圓的軟度,在稍微煮過頭一點後撈起,放在冰水裡急速降溫(確定湯圓裡面變常溫就可以撈起),外皮會瞬間回縮,這時候煮過頭的湯圓會變成正常Q度再把撈起的湯圓放進涼的糖水裡面...
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這個問題我以前也有過我記得是我剛開始喜歡吃日本料理的時候出現我有時候吃生魚片OR生食蝦子OR干貝OR生食類的東西有幾次吃生魚片經驗是放進嘴巴,嘴唇就有點腫起來天使紅蝦也是有這種經驗,干貝也有我自己的看法是,你吃...
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- 這裡有人是做義大利麵高手嗎
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說要怎麼做太主觀了給你一些些觀念可能比較有幫助義大利麵就像台式擔仔麵的作法這兩個東西就是醬+麵的概念建議醬麵要分開煮比較好,醬煮起來可以冰冷凍分裝,想吃多少退多少醬的味道本身來至於你的食材,你堆疊的越多風味越厚...
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小弟目前餐飲管理系大四生依我最近一陣子觀察的開店型態一一回覆你下面問題僅空參考(如果有錯也請指教)1.是否建議去盤讓別人的店面A:可以頂店面,但是要先看你的地段部分,是否有同業相同競爭者,還有人潮,租金2.人員...
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