
YihSong
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- 來交流吧 ! 在家烘豆同好們
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我來說說我的看法。以我的看法兩位講的都對。基本上咖啡豆的烘培就是一項複雜的化學反應。這個化學反應包括大家熟知的梅納反應。梅納反應是化合物之間因為加熱後讓咖啡分子(氨基酸和糖類)間生成新的化合物O=C-N,這個反...
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