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其實想喝出咖啡中的各種風味不一定要去上杯測課或是特別訓練，除非是想成為從業人員吧。我想只要先瞭解大部份的風味來自嗅覺或鼻後嗅覺(google一下會有些參考資料)。簡單來說，咖啡吞下去後呼口氣，感受一下鼻腔裡的味... 更多

溫度計如果感溫的部份露在空氣太多也會有這樣的數據喔，如果是K-type溫度計，前端是球型的測溫點比較不會因為氣溫產生誤差。另外建議磨豆機還是要買一下，就算手動的也好。因為除了新鮮度的問題之外，研磨度對沖煮的影響... 更多

沒有玩過幾粒米，但單純看曲線紀錄，在14~15分之間溫度爬昇了21度，有點太快，在這溫度區間是梅納反應最劇烈的一段，建議可以放慢升溫速率，讓豆子內部的物質有時間完整反應，風味發展應該會好一些:)如果怕鍋子蓄熱效... 更多

Jack Ryan的每一部電影都很棒，不過他什麼時候身手變那麼好啦XD 更多