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以目前的鐵價來看，是不會有工廠去買廢鐵再加工的，整個弄起來成本還比較高。在行銷上時常有個好玩的現象，以鐵鍋來說，大家可能都是用中鋼的鋼板製作，結果某家在廣告上先宣稱他家用中鋼鋼板無毒等ooxx，結果大家就以為其... 更多

以空間效益而已，方形的確比較好，但早期的加工能力是從圓型開始，所以一般的產品多是從圓開始，成本較低。更多

我之前看市場「外表新鮮」便宜買過一次，自已殺魚時，內藏爛爛的，後來知道就是爛太快，所以最好的吃法就是買一夜干，新鮮時就處理過的，比較沒保存問題。更多

說明書看得好仔細，這個回答我心中多年的疑問，大家都說DP鋼就是VG10，只是為了市場區隔取別的名字，看了這張照片才知根本沒這事，就是明明白白的VG-10。藤次郎跟旬的VG不同軟硬，一個原因可能如你所說的熱處理，... 更多

一把好刀的重要性是很多廚夫廚娘無法了解的，整天認為菜煮不好是鍋具的事，事實上刀子比鍋具還重要，只要問任何一個廚師，他一定跟你說先買好刀。我自從開始學作菜到現在，當然也繳了不少學費在鍋具跟刀具身上，整個最推薦的還... 更多

這是R板破了，修理只有換R板一途，價格很貴，所以基本上沒人換，等它老了換機比較划算。更多

成本不能這樣算，電熱效率是很高，但電費也貴。瓦斯加熱效率差，有許多廢熱，但瓦斯本身也比較便宜。實務上來說，加熱相同的東西到相同的程度，應該是瓦斯比較省錢。更多

我是推薦岩谷的4.1 kw，岩谷型號眾多，我是實用派的，所以火力第一。樓上都有講許多實務上的考量，我再多一些，我實際上是夏天用電熱爐，冬天用瓦斯爐，廢熱剛好當暖爐用，一舉兩得，冬天吃火鍋特別有氣氛。更多

大部份溫度計以1度的誤差來看都夠準，而且大部份食物製造的需求是要量測值穩即可，這個大部份也都沒問題。但溫度計最大的差別是反應速度，便宜的電子溫度計反應速度都很差。1000元左右可以到電子材料行買到很不錯的電子溫... 更多

買個煙煄槍補一下煙煄味應該就很像了。更多

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