JUBE0921

當初進入濃縮咖啡的坑時網上到處在提倡WDT，告訴我想要更均匀的咖啡萃取WDT很重要，我也一直習慣用手動WDT,近期也都有像MOONRAKER、AutoComb 這些很有意思的佈粉工具推出，當我覺得WDT就是最佳... 更多

在7:29James Hoffmann說到 太多的擾動會造成萃取不均勻,但足夠的擾動應該會很平均,這裡不太能理解,求大大說明 更多

關於中心單點注水，網路上有人說會使流速變快而降低萃取率使酸度上升，又有人說會造成中心的粉過萃而出現澀味，不知哪個才對，求解謝謝。 更多