JUBE0921

當初進入濃縮咖啡的坑時網上到處在提倡WDT，告訴我想要更均匀的咖啡萃取WDT很重要，我也一直習慣用手動WDT,近期也都有像MOONRAKER、AutoComb 這些很有意思的佈粉工具推出，當我覺得WDT就是最佳... 更多

最近買了手壓義式機想接觸濃縮，想說拿601N+新版SSP來兩用，發現細到一定程度離磨刀還有一段距離豆子就會下不去，只能積在送料器那裏，就算滾碎變成粉也下不去，請問有人知道怎麼克服嗎? 更多

在網路上看到的虹吸比賽，他們的悶煮時間都很短，慢的約40幾秒，快的不到30秒就停火了，開始結束各攪一次而以，總時間都在一分左右。 我也想試著模仿，但幾次下來都是萃取不足，我用小飛馬601N 2號中深焙、粉水1:... 更多

小弟用的是手網烘日曬耶加雪菲嘗試烘淺中～中焙，有烘出舒服的酸但怎麼樣都避不掉一個草味脫水時間有試過4～9分鐘的時間但仍無法改善草味，想請問各位大哥的意見🙏 更多

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在7:29James Hoffmann說到 太多的擾動會造成萃取不均勻,但足夠的擾動應該會很平均,這裡不太能理解,求大大說明 更多

在手沖時作中心注水的動作,發現外圈最上層表面的咖啡粉沒有被淹下去,反而浮在水面上(很明顯的一層),像澎起來的濕泥土一樣,這些粉會不會相較於浸在水里的粉更不易萃取? 更多

關於中心單點注水，網路上有人說會使流速變快而降低萃取率使酸度上升，又有人說會造成中心的粉過萃而出現澀味，不知哪個才對，求解謝謝。 更多