湯頭
北區：南園街162巷近林森路三段口的當歸鴨(湯頭好吃)說明：這家當歸鴨是在地人在吃的，當歸湯頭味道真的不錯，絕對可以排的上台南市前三名，不過地點不太好找，建議使用urmap去找才找的到。這是地址...在小巷子...
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南區：中華西路一段2巷近安平工業區的國華(施家)小卷米粉(湯頭現吃才好吃)說明：施家就是以前國華街葉家小卷米粉的施武雄老師傅自己出來開很久了，現在交棒給子女做，味道有差，比國華街老店的味道還鹹且腥些，不過小卷...
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安平區：安平路的王氏魚皮(料多湯頭超好！)說明："王氏魚皮"的好湯頭跟國華街上的"葉家小卷米粉"和公園南路上的"阿憨鹹粥"並列台南前三大好味湯頭，有到安平那邊玩的人，別忘了吃吃看這一家的魚皮湯(45元)、魚丸...
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中西區：公園南路近忠義路三段口的阿憨鹹粥(非常棒的湯頭！)說明：沒啥前言...這家就是很好吃，有空去吃個鹹粥當早餐就知道有多好吃了，湯頭棒到沒話說，個人是覺得比阿堂鹹粥好吃多了，人爆多要早一點去吃。這是地址....
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北區：開元路近長榮路三段口的開元紅燒土魠(湯頭比魚塊好吃)+富台8號的新鮮虱目魚肚丸皮腸湯說明：就是看Mobile01上推薦去試吃的，說真的，它的炸土魠魚塊也有肯德基的味道...不算好吃，不過湯頭倒是台南市內...
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中西區：國華街二段近府前路二段口的葉家小卷米粉(台南最好吃的湯頭！)說明：葉家的小卷米粉已經是第三代接手在賣了，湯頭超級甜！(東成調味露+味王味精+煮小卷的高湯)~好吃...非常非常好吃~長東街分店是老闆的親...
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之前聽過報導，聽說這家的麵不錯，那就安排一下囉。一看就知道，不會走錯—掛在牆上60年老店的招牌。------------------------------------------資料來源：賴新奎麵店----...
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