廚刀

本人從事餐飲業(中餐),不是職業收藏家此篇以職業用的角度分析自身使用過的廚刀,並分享使用心得跟優缺點1.中式片刀(碳鋼)由於我並不是餐飲相關科系畢業,是出社會後轉行才進入餐飲業,這一支是學徒時期買的第一把刀(7... 更多

無聊逛蝦皮看到的，8吋VG-10大馬刀，才賣1688元，收到後測試一下鋒利度，能直接削紙，原廠鋒利度還行不過另我好奇的是這把的重量，雖然不同材質不同刀種重量會有區別，但是這VG-10好像有點輕過頭了一把AUS-... 更多

大家有碰過嗎? 更多

最近會去日本，想買一整組刀具回來，看了網站上的內容，還是不知道要買哪一個牌子，大家有推薦的嗎？燕三条籐次郎關孫六剣謙心具良治日本橋木屋KIYAYAXELLMISONO堺孝行真久作關兼常源泉正杉本重房京瓷有次膳霞... 更多

可否請教一下？關兼常粉末鋼三德刀kc-133(https://www.rghknives.com.tw/front/product/7621)和高村的SG2三德刀(https://www.houcyou.tw/... 更多

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請問1. Wusthof GRAND PRIX II 6吋2. Wusthof CLASSIC 6吋3. Zwilling PRO系列 7吋這三把主要是不是差在柄呢。想找一把短刀處理魚跟全雞用。還是説直接買一把... 更多

39元萬能廚刀開箱切蕃茄測試，利度還好研磨後可切橫切蕃茄研磨為250目，1000目，3000目，5000目，8000目，16000目，蕩刀。更多

小弟下周要去日本旅遊，因為會去合羽田道具街還有築地所以想帶把好用的廚刀回台灣，但是爬文爬了好幾天還是沒想法應該買哪個牌子或是款式的廚刀我每天在家都會煮晚餐，目前家裡有把傳統中式廚刀還有一把陶瓷刀所以想買把牛刀或... 更多

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