蔡萬利

大廚親自示範「砂鍋獅子頭」蔡萬利老師
材料:豬絞肉1公斤(七瘦三肥)板豆腐泥300克馬蹄碎200克山東大白菜6片八角3粒月桂葉5克甘草6克香菜段20克蒜苗絲20克調味料:A醬油20克、紹興酒10克、鹽5克、雞粉5克、白胡椒粉1克、糖10克、蔥薑汁80... 更多
經典粵菜「芋泥香酥鴨」大廚蔡萬利示範
材料 重量/單位太空鴨 1隻蔥 2根薑片 30公克香菜梗 15公克太白粉 150公克生菜絲 100公克芋頭 半顆(300g)醃料椒鹽 30公克紹興酒 60公克味精 5公克白胡椒粉 2公克蒜泥 20公克甘草粉 2... 更多

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