豬油
蛋黃酥是我心中的台式月餅三劍客之大哥，傳統上使用豬油製作，口感會特別的酥，加上大吉先生手法精緻，可以烤出完美的圓潤外型及金黃欲滴的表皮，實在令人食指大動。這次很感謝大吉先生合作拍攝，今年大吉先生和百歲大吉爺爺一...
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豬油能夠讓人食用的部分分成，「板油 」、「中脊油」、「碎肉脂肪」這3種：1. 豬板油：位於豬肚裡，包裹豬腎臟外的脂肪，一隻豬只有2塊豬板油，台語俗稱「板仔油」。提煉出來的豬油乾淨沒有雜質，是豬肉中最好的脂肪，豬...
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並非市售的豬油全部都不好，而是台灣CNS制度有不足的地方，許多在國外不能食用的豬油，進口到台灣卻變成了可以食用：台灣CNS的制度上，豬油分成了「食用豬脂」與「食用熬製豬脂」兩種：食用豬脂(Edible Lard...
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[豬腳麵線] 新竹 - 珈賀食堂 軟嫩瘦肉與滿滿膠質的豬腳麵線 傳統豬油拌飯香氣滿滿 完整肉塊手工製作肉羹 真材實料古早味小吃Posted by蘋果的背包食堂on1月 15, 2021 in傳統平價小吃,軟嫩瘦...
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翻箱倒櫃在家裡找到一件名牌的皮衣，但已經乾硬化了就是皮衣太久沒穿、疑似洗過曬乾了，變偏硬了想拿油去滋潤，但考量皮衣好大件，可能要花上好幾罐的馬油、貂油之類的，所以想問問這件皮衣是羊皮(動物)變硬了有可能塗上自己...
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2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星「很清澈的豚骨湯頭，可惜並...
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本文同步發表於：【美食。食記】南投 水里 肉圓三重奏之內餡多汁 肉餡多汁 豬油微香 三兄弟 肉圓 董家 民生路275號個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：外皮★★★☆☆☆☆☆☆☆內餡★★★★★★☆☆☆☆醬料★...
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自從台灣爆出一連串的黑心油事件後,我們家就開始自製豬油好一陣子了不同的價位代表著不同部位的豬油我們家從便宜的一台斤20塊的部位,到一台斤50塊的部位都買過食用的心得就是,價位偏高的部位,不是沒有道理的！而豬板油...
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