關於一般小DC的動態攝影品質

我用Canon 860IS做動態短片攝影，640x480每秒30張，撇開色彩對比解析度不談，
為什麼明明理論上每秒30張的MJPEG動畫，人眼應該會覺得是連續的才對，但為何
覺得物體在移動時的感覺還是有軌跡及不連續的感覺？這是什麼原因呢？
DV也是用CCD感光不是嗎？為什麼就不會有這問題呢？
另外，860IS是存成MJPEG而非MPEG，MJPEG應該是扎扎實實每秒獨立的30張影像，
而非MPEG的方式，為何還是會有軌跡跟不連續的感覺呢？疑惑中......請求技術支援，THX。