[開喝] 正宗-瑞芳咖啡

愛咖啡的人，除了講究沖煮手法，在各地追求極品的咖啡豆以外
另一邊就是自己種->自己處理->自己烘培->自己享用
的真正一條鞭修羅道了

從去年夏天，我家後院的某種植物就開始陸續的開花結果
這是在樹上的模樣，成熟後紅通通的，就像櫻桃似的!


這種櫻桃不是直接拿來吃的，首先是要把外面那層果肉給想辦法去除掉
有的地方用曬的發酵，有的地方用水洗的處理，限於東北角的天候
所以我家是採用了水洗處理法，這是去除果肉後的種實


接著過了一段時間讓種實風乾後，就要再把種實外面那層種皮給剝掉


純手工的作業，就像是在剝瓜子似的，出來的東西就是青綠色的咖啡生豆啦!!


辛辛苦苦剝出來後，只有少少的50克的超限量!


接著就是準備進爐烘培了，好緊張，這比藍山還要稀少啊(這世上只有50g)


經過了20分鐘的等待，終於烤好了(一爆後沒多久就出爐)
再來就是用電風扇強制氣冷!


成品的樣子，還挺像回事的，就是不知風味如何?
總之先放個一夜讓豆子熟成一下!!


隔了一夜後，終於要進入最期待的沖煮啦，在磨豆前先拍個香噴噴的紀念照


我最喜歡的就是手沖了，把器材都先準備好!


磨好後的咖啡粉，鮮度十足，真正自家產製!!!


小心翼翼的控制水流沖煮，要完美的粹取出百分百
自家收成的美味!!


煮出大概600c.c. (約一半的豆量使用)


值得紀念的第一壺，希望年年都能喝上一回自家產的咖啡!!
我的感想:與衣索比亞的水洗西達摩類似，聞起來的香氣稍薄，飲用時的甘醇度
卻是比較高，這倒是讓我挺意外的成果.........

再者:自家種植自家處理自家烘培自家沖煮的滿足度可是任何極品咖啡都比不上的


我家的咖啡樹，若搭火車經過四腳亭站時可以欣賞一下!!
欣賞咖啡樹，不用跑古坑
(品種:阿拉比卡，產出的豆子屬於小豆)


今年的咖啡又開始開花囉!!


在此高興的宣布:瑞芳也是咖啡產區了