givemet wrote:
其實個人一直認為，最新的技術或概念並不一定是最好的，
即使是一把刀子，沒用個3-5個月，很難斷定是不是上手，
沒有1-2年，很難決定是不是自己的刀。
鈦合金跟不鏽鋼哪個好用？光看沒用，
剛剛拆封的也不一定準，因為都蠻利的，
但是沒有刀子是不會鈍的，時間問題而已，
鈍了如何保養？也是問題，
就像有些號稱硬度63-66的刀子，要保養，磨起來可能就是大問題。
鈦合金種類多，不能說鈦合金一定比不銹鋼硬，或是耐，
很多號稱鈦合金刀，都只是表面塗層而已。
有機會試試個半年，磨一磨，再跟大家心得分想吧！
...(恕刪)
minami99 wrote:
我覺得材質倒是還好...而且硬的刀不見得真的比較好，特別是大刀我覺得要兼顧一定的韌性；常用的刀，我會選鋒利保持度不錯的，像440C我就覺得已經是很棒的鋼材了。
套句前輩說的，管你什麼材質，就算CPM S60V也一樣，熱處理的技術就決定一把刀的好壞了，我是還蠻相信這句話的。
另外，大馬士革不是已經失傳很久了嗎？我一直以為現在的大馬士革只有作外觀，內部還是摺疊鋼不是嗎？還是我的資訊有錯誤？
....(恕刪)
