松版牛肉

0分

11樓

個人積分：0分

文章編號：1866712

對於這檔牛肉我的做法是，買的時候請他切一寸厚度。
鐵板先燒給他熱，毛刷沾沙拉油（一定要沙拉油）薄薄刷一層在鐵板上，馬上用夾子將牛肉放下，
正面三秒翻面三秒，夾子將牛肉夾起周圍在鐵板燙一圈，
正面再放下鐵板五秒（此時磨很少很少量的低辣度黑胡椒，再加很少很少量的岩鹽）
起鍋時正面朝上放在預熱的瓷盤上桌。

說一長串，其實一分鐘內搞定上桌。

WAXL

1720分

12樓

WAXL

個人積分：1720分

文章編號：1867782

這是去年6月去東京吃的"前澤牛"

MY BLOG : http://waxl11.pixnet.net/blog

Yuan

2419分

13樓

Yuan

個人積分：2419分

文章編號：1867809

看大家討論的好熱烈
在看到圖片
天阿~那白花花的油花流口水

jennywet

22分

14樓

jennywet

個人積分：22分

文章編號：1868582

好牛肉啊~~~肉纤维和脂肪很均匀的分布！
按摩和饲料起到效果了……已经好久没吃到好吃的牛肉，馋！流口水

还有成品！大大快放上来吧！

海王星的天空

2分

樓主

海王星的天空

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文章編號：1881329

請各位大大再等等

因為
家人堅持要等這一顆拉

某歐洲山區的玫瑰岩鹽

這兩天應該會把成品po上來了

hcshih

10分

16樓

hcshih

個人積分：10分

文章編號：1921089

海王星的天空 wrote:
請各位大大再等等因為...(恕刪)

隔這麼久應該已經吃掉了吧??

看圖片你買到的可能是接近油花等級 11-12, 也就是頂級油花的澳洲和牛喔. (如果不是走私進口的日本牛的話)

澳洲和牛本地售價, 油花等級 4-6 的, 一公斤約 1200 台幣. 等級 7 的就要約 1800 了.
這是指沙朗, 也就是圖片中那一片的形狀. 菲力就真的貴得嚇人.

不過等級 4-6 就很好吃了. 其實買一小片回去, 如果沒有切下來馬上放進冷凍庫,
而是擺了一陣子, 那血水也差不多流光了, 味道就差很多. 我都是一次買一條回家自己切.

松版牛肉

小惡魔新聞台

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