marx.hsieh wrote:
趁著日本紅葉季節,跟...(恕刪)
應該是六吋或七吋牛刀。
樓主該刀是否為單面刃嗎？ 如果是單面刃就切切還可以，如一般蔬菜、水果、肉片絲即可。
個人積分：241分
文章編號：32588403
個人積分：141分
文章編號：32622632
個人積分：26分
文章編號：34153839
個人積分：370分
文章編號：34213934
個人積分：1599分
文章編號：74442498
個人積分：1599分
文章編號：74446294
marx.hsieh worte:
趁著日本紅葉季節,跟老婆到日本京都及大阪遊玩順便購買傳聞已久的名刀......京都有次
一把有歷史的刀,在台灣並非可以隨意擁有, 但有次刀確非遙不可及.........
更何況日本製刀技術,從武士刀--十大冷兵器之首便可見一斑
...(恕刪)
台灣也有製刀的技術，也有傳承的歷史文化背景，難道
日本刀就是高人一等嗎？無法對等看待台日的製刀文化
，就算價錢高，好像是一種缺憾吧！
原住民山刀交流分享-3銅門刀-鄉野鐵店
個人積分：4937分
文章編號：74556476
牛刀要再厚一些 長一些 刀身幅度也再寬一點
三德刀 基本型跟牛刀差不多 但小一些 刀身幅度比較窄 也比較薄 兩者也都是單刃
圖中的是雙刃
至於保養....
個人覺得 如果是日常用刀 每天都會用到的話
其實只要養好使用習慣 用完之後隨手用乾抹布抹一下就好
純鋼刀其實不會很難保養
如果上面有黃銹 紅銹 馬上用鋼絲絨 或 鋼絲球 搓一搓就好
等到慢慢把黑銹養出來就沒太大問題了
前沒多久才又買了堺文字一光秀的小魚刀
現在手上有
正本的 生魚片刀 (純鋼)
有次的 三德刀 (純鋼)
東源正久的 諸刃包丁 (純鋼)
堺文字一光秀的 小魚刀 (純鋼)
還有一個不知名的蕎麥麵刀 (不鏽鋼)
下次要來拚個 有次的鰻魚刀 跟 堺文字的中大型牛刀
個人積分：283分
文章編號：74656623
個人積分：451分
文章編號：74656809
個人積分：80分
文章編號：74913653
