個人觀點:人工養的還是不如自然的雖然過程都是一樣,經過動物的消化系統發酵再排出但是動物的本能,會去吃的豆子都是成熟較好的豆子君不見,會被鳥類或動物吃過的果實都是最甜的但是人工養殖的,動物沒得選擇,給什麼就吃什麼品質當然沒有自然來的好
我之前有在小咖啡廳工作過,有義式也有手工咖啡,客戶也可以自已帶咖啡豆來請我煮,只需收取基本茶水費。曾經有客人帶著麝香貓咖啡來,說是客戶送的。我只知道當我用虹吸煮時...整個密閉式的咖啡聽充滿著.......嗯........但客人直說好香~好香~~客人倒也很大方的叫我自已倒一些來試喝我也認真的婉拒了...直到客人離開,麝香貓咖啡的味道依稀存在著.......也不知道麝香貓咖啡就真的是那個味道,還是客人帶來的其實是品質比較差的??
好久的文 回一下貓便便撿拾後可以乾躁貯存後製處理如下>洗去貓便便>剩帶殼豆>脫殼>生豆>烘焙真的野生麝香貓咖啡 香氣是很濃郁的 配合亞洲豆的低沉風味它的香氣來自於體內腸道菌發酵 跟麝香無關一般人工豢養的營養不良味道很淡(我喝過)真正的大概要3W一磅台灣自己研發的都是知其一不知其二台灣豆子質地弱 本身就沒甚麼風味 經過消化還能剩下甚麼?屏科大有分離出菌種 但拿的是生豆去做 而不是果實 果膠都沒了是要怎麼仿?條件根本不同真的麝香貓咖啡可以用塞風煮三次 由但喝到濃 三杯三種味道網路上一堆不是不會煮就是畫虎爛的 看了真的懶的吐槽