[請益]幫浦式半自動咖啡機的咖啡餅...

大家好,小弟在此問這問題不知是否妥當,若有錯區還請包涵...。
就是我不算是會煮咖啡的人,只是愛喝,用的機器是capresso的幫浦式半自動咖啡機,
型號真的忘了,磨豆機也是同牌的(偶爾會跳豆不過大致上還算好用),一向磨到最細,
煮起來也算合自己口味。

只是從以前到現在,煮完咖啡後,那人稱「咖啡餅」的東西..
我從來沒有看它真正成為一個「餅」過。
都是「一灘爛泥」...。就像泥巴一樣。就算掛在機器上個把個鐘頭也一樣。
雖然它不是蒸汽式的,但是應該也多少會有個「餅樣」吧?
不知道是否小弟哪裡操作有漏失,或是填壓技巧有問題呢?

煩請咖啡專家們解惑,感謝感謝...
文章關鍵字
strangeroll wrote:
大家好,小弟在此問這...(恕刪)

咖啡餅
我下班回家後做一個給你看
現在還沒回家
新北市三重區有4條捷運線,蘆洲線已通車~機場線~新莊線已通車~環狀線CP值最高,謝謝.
輕鬆騎 wrote:
我下班回家後做一個給你看


感謝輕鬆騎大哥,不過小弟我主要是想知道自己是否哪裡操作有問題,
或是..這種程度的幫浦式機器其實就是都這樣?不會有乾燥的整塊咖啡餅?
strangeroll wrote:
感謝輕鬆騎大哥,不過...(恕刪)

我用推測
填壓技巧要壓實一點
咖啡粉磨粗或磨細,要看你的義式咖啡機壓力決定
看咖啡液體的流速,太快太慢都做不出來
我要下班了
大約晚上10點多,我會泡一杯咖啡再拍照
再參考看看
我也只是初學者,只是喝了很多年
不用花很多錢
新北市三重區有4條捷運線,蘆洲線已通車~機場線~新莊線已通車~環狀線CP值最高,謝謝.
剛剛泡的咖啡留下的咖啡餅
有缺一角,是因為在敲時有點猶豫該如何敲
一般都直接敲垃圾桶
就整塊完好掉落
敲紙上反而在想該怎麼敲


摸起來乾乾微濕

我是用中間有鍍錫那台咖啡機
應該自己烘豆才是最好又新鮮的咖啡豆
新北市三重區有4條捷運線,蘆洲線已通車~機場線~新莊線已通車~環狀線CP值最高,謝謝.
感謝輕鬆騎大哥,果然是有個餅樣!
不過您還自己炒豆啊...這個就太專業了...
非常感謝,小弟我會注意一下豆子,以及填壓力道的影響
烘咖啡豆就像電子鍋煮飯一樣
每個人都可以勝任
可以先爬文看網友經驗
我個人是認為豆子新鮮才是重點
其他才是配角
最後喝咖啡一定要吃點餅乾墊底
避免空腹喝,會傷胃消化不良脹氣
我是後來騎腳踏車胃才變消化正常
因震動反而按摩到內臟,促進身體排泄
新北市三重區有4條捷運線,蘆洲線已通車~機場線~新莊線已通車~環狀線CP值最高,謝謝.
粉磨太細+填壓不實=黑芝麻糊....

不知這樣你懂嗎?

我是用Silvia..已經有7~8年了吧~
剛買來時也是練好久,
才把咖啡餅跟醬油膏搞出來
熟手後,想煮壞都很難,
倒是有一陣子跟流行,學人家玩拉花
拉了一堆後...現在根本懶的玩...
一堆爛泥的原因
小弟不才 可以想到的原因有以下

1. 粉不夠細
2. 填壓不夠實
3. 機器沒有3向洩壓閥

一般像 silvia 這種等級的 就會有 3向洩壓閥. 幾千塊大賣場的就沒有.

目的就是要把水分吸乾. 不要耽誤到下一杯的咖啡沖煮.
畢竟義式咖啡的精神就是, "快速"的 "一次一杯"

另外 幾千塊的磨豆機的 "最細" 跟破萬的磨豆機 的"最細" 是不一樣的.

高級磨豆機的最細. 幾乎跟麵粉一樣細.


anneybaba wrote:
1. 粉不夠細

你樓上的說是粉太細,你說粉不夠細
這怎麼煮啊.........
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!