在我預訂餐位後，我研究了頤宮的菜單，並與餐廳的工作人員討論了我的偏好。餐廳員工非常用心，在我的預算範圍內為我量身訂製了一份獨一無二的八道菜套餐。
第一道菜：烤乳豬
第一道菜是烤乳豬。這是唯一一道沒有讓我完全驚豔的菜，但仍然非常美味。這道菜的獨特之處在於他們去除了所有的豬脂肪，將瘦肉和脆皮重新組合成一口大小的美味。不過，我覺得如果能保留一點脂肪，口感和風味會更加層次分明。
第二道菜：先知鴨
菜單上沒有顯示的第二道菜是先知鴨。這道菜以一首中國詩命名，我對這首詩沒有太多了解，所以當服務員背誦這首詩時有些尷尬。然而，這是我一生中品嚐過的最好的鴨肉之一，可以媲美紐約Peking Duck House和奧蘭多Disney Springs Morimoto Asia的鴨肉。這道鴨肉特別之處在於它不到一個月大，因此非常嫩。脂肪含量恰到好處，略低但不乾。鴨肉切成一口大小，直接享用，不需要額外的調料，讓人能夠真正品味到高品質烤鴨的純粹味道。原本我是預定火焰片皮鴨的，但是前一天才在宜蘭初食軒吃他的一鴨五吃(跟君品同集團)，怕壞了胃口而改訂先知鴨，這個決定是對的。
第三道菜：花膠雞湯
第三道菜是花膠雞湯。這道湯非常濃稠，因為使用老母雞和糙米煮成高湯。花膠味道鮮美，這顯示出廚師處理這種難度較高食材的技藝。湯的味道讓我驚豔，香氣和層次豐富，是一種難以形容的美好體驗，令人難以忘懷。
第四道菜：冬瓜帽
接下來的第四道菜是精美的“冬瓜帽”。冬瓜被細心雕琢成完美的圓形，盤中盛滿濃厚的雞鴨高湯。切開冬瓜後，裡面有豐富的蟹肉、扇貝和鴨肉。雖然今晚的每一道菜都展現了廚師的高超技藝，但我認為這道菜特別能體現廚師的驚人烹飪技能。不用說，這道菜的香氣和味道在同類菜餚中獨樹一幟。
第五道菜：花椒蒸龍虎斑
第五道菜是花椒蒸龍虎斑。簡而言之，這是我一生中品嚐過的最佳魚料理。獨特的醬油混合和花椒的平衡在口中創造了味覺的交響樂，令人愉悅。
第六道菜：先知鴨（第二道做法）
第六道菜是先知鴨的第二道做法，採用的是香港避風塘風味，通常用於蟹和龍蝦，但用於鴨肉對我來說還是第一次看到。此外，這道菜的炸皮非常薄，帶有美麗的紅色塗層。鹹味恰到好處，不會掩蓋鴨肉的味道。我現在明白為什麼先知鴨是這家餐廳的招牌菜了。
第七道菜：蔥油餅
第七道菜是獨特的蔥油餅。與傳統蔥油餅不同，這裡的做法更像台灣的餡餅，裡面充滿了宜蘭三星蔥和蝦，外皮輕盈，口感Q彈而酥脆，改變了我對蔥油餅的認知。這是我一生中吃過的最棒的蔥油餅。
最後一道菜：炸豆腐奶
最後的甜點是有著雙層芝士酥的炸豆腐奶，外殼鬆軟，撒上糖粉。這是結束這頓飯的完美方式，味道極佳。
頤宮不愧是米其林三星餐廳，值得專程前來品嚐。每道菜都是其自身的典範，雖然價格昂貴，但我會考慮再來一次，因為這次的用餐經歷實在太令人驚艷了。
