這是我對麻辣火鍋最好的評價
這間小成都麻辣火鍋
我願意多給一個特殊評價
從食材看起
蝦子能看得出來的鮮甜
干貝、鮑魚也是一時之選
可以放在婚宴、合菜生食的水準
放到鍋湯中煮熟
何嘗不是一種澎湃
兩種特色的花枝漿
花枝漿無所謂新鮮不新鮮
但漿底非一般火鍋店粉漿似的口感
入口是溫潤飽滿的勁道 十分美味
特色的兩種溫體牛
一者啜飲原味
如台南牛肉湯般鮮甜
一者以不同椒類拌勻
入口的辣將牛包裝成一股新的滋味
各具特色 實在難以選擇
見多了各類型的湯底
這間的辣是我在台灣少見用料極其紮實的
混和不同辣椒
層次極其分明
辣度可以調整
蕈菇湯頭看得出是精心熬製
濃郁豐厚
接近滿分
特製油可以混合至個人醬料中
中和湯底的麻膩
不可多得
看到這裡各位應該還是沒有發現特殊評價是甚麼?
答案是道地
老闆娘來自四川 年輕貌美
當然這並非重點
重點是不惜成本的讓口感昇華
我認為是台北最棒的麻辣火鍋
謝謝各位
