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m531215 wrote:
不建議去吃阜杭豆漿
我99.03.20日早上7點
排隊2個小時才能吃到燒餅
是不是很誇張??
依我觀察結果
一家餐飲業沒有制度化的標準作業流程
大家慕名而來
以厚燒餅點餐率那麼高
製作卻那麼慢
如何考慮到"顧客滿意度"???
印象極差
這樣的經營模式
抱著反正愛吃不吃，不吃拉倒的心態
顧客只會反感
誰會再願意推薦親朋好友去用餐?
又不是沒吃到會死
極度不滿意這樣的經營態度。
經由電視報導後增加了來客率
卻讓顧客不好的印象
只會讓人對經營者的不滿
傳統的經營模式不知檢討改進
顧客不會去容忍太久的
不建議去吃阜杭豆漿我...(恕刪)
所以老闆應該多弄幾個爐子
多找幾個人來烤厚餅
每個人來五分鐘內就可以享用餐點
然後開幾家分店
幾年後股票上市
是降子嗎??
爐火的控制是不是隨便請一個人來就可以烤得好呢?
如果可以像麥當勞一樣
請幾個工讀生來就可以搞定
我想阜杭就不會是阜杭了
又或者路上就一堆埠杭或阜航了
也許不耐久候的人可以考慮中正國中斜對面的盛園
他的燒餅也是不錯
不過不是厚餅就是了
http://www.wretch.cc/blog/shihhsieng
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