笹鮨

louischiago

3123分

樓主

louischiago

個人積分：3123分

文章編號：37718315

希望能維持餐點水準不受人潮影響

熊爺 wrote:
恭喜阿隆師
經過媒體...(恕刪)

烏巴巴

2856分

12樓

烏巴巴

個人積分：2856分

文章編號：37963463

幾個月後應該會退燒，幾天前去觀察的結果，大多數只是過客，看他們入口後茫然的表情便知一二。

gjo3ejo

0分

13樓

gjo3ejo

個人積分：0分

文章編號：38211392

拍得太好了! 上班真不應該看這個的肚子好餓

Barristerinlaw

19分

14樓

Barristerinlaw

個人積分：19分

文章編號：38217994

烏巴巴 wrote:
幾個月後應該會退燒，...(恕刪)

To 烏巴巴小朋友:請你不要私自論斷

笹鮨只是另一種台灣魚飯風格的日本餐廳

台灣有遠洋漁船專門捕地中海野生黑鮪魚(-60度)

即使是中海野生小黑鮪價格非常便宜也味道優於日本養黑鮪魚

為什麼現在海膽季節性好時機不嘗試海水海膽?

烏巴巴

2856分

15樓

烏巴巴

個人積分：2856分

文章編號：38218313

慚愧…是不應該妄下斷言，可能是酒精的關係

野生黑鮪魚、海水海膽…當然想吃，但平常工作實在太忙，越來越沒有精力到各處找尋美食，期待大家努力的挖掘！小妹跟在後面可以了…

Barristerinlaw wrote:
To 烏巴巴小朋友:...(恕刪)

mtgtimewalker

0分

16樓

mtgtimewalker

個人積分：0分

文章編號：38222083

Barristerinlaw wrote:
為什麼現在海膽季節性好時機不嘗試海水海膽?

現在海膽時機好？我希望你不是在講日本海膽，才剛都產完卵，量少到店家根本沒什麼好貨好挑，連SASA最愛用的はたての生うに紫海膽這種高級品size跟甜度都明顯低於平常

pje39535

158分

17樓

pje39535

個人積分：158分

文章編號：38225394

mtgtimewalker wrote:
現在海膽時機好？我希望你不是在講日本海膽...(恕刪)

大大果然是懂得旬序漸進的行家~
不過小弟個人以為六月份開始陸續解禁的北方紫海膽
大小甜度還不是那麼要緊香氣及口感反而更是品賞重點
至於水海膽雖確保沒有雜味但口感軟爛實在不怎麼樣
一般較高等級的海膽就極少有明礬怪味且保有口感+甜度+香氣+尾韻~

firefalcon

380分

18樓

firefalcon

個人積分：380分

文章編號：38261230

pje39535 wrote:
大大果然是懂得旬序漸...(恕刪)

水海膽嗎...
我只有這種充數的...

Barristerinlaw

19分

19樓

Barristerinlaw

個人積分：19分

文章編號：38297364

mtgtimewalker wrote:
現在海膽時機好？我希...(恕刪)

我不認為沒什麼好貨好挑. 餐廳必須在幾個星期前甚至幾個月前下海水海膽訂單.

一些餐廳很少來批發挑,100%是托運

現在日本200g海水紫海膽出口價格(這星期下訂單)貿易商想賺錢需要在100 USD之上

但我還是喜歡海水海膽. 因為感覺就像鮮奶

台灣的關稅單件多件不會有太大的區別,批發價格應該更便宜

很羨慕你們

Barristerinlaw

19分

20樓

Barristerinlaw

個人積分：19分

文章編號：38297439

firefalcon wrote:
水海膽嗎...我只有...(恕刪)

請問是去貿易商買的??

如果獲得許可到貿易商挑看看

地址：	台北市中山區中山北路2段42巷6號
營業時間：	11:30~14:30 18:00~ 22:00
電話：	0225611246
無線網路：	尚未提供

名稱：	笹鮨
地址：	台北市中山區中山北路2段42巷6號
體驗評分：

笹鮨

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