非常失望的 L' Atelier De Joel Robuchon Taipei

我愛人人

20分

11樓

我愛人人

個人積分：20分

文章編號：38960015

多謝您的發文

避免我成為冤大頭

這些老外以為台灣人很崇洋。很好騙

火裡來水中去

0分

12樓

火裡來水中去

個人積分：0分

文章編號：38960301

georgewumc wrote:
台灣有一顆輪胎~~鼎...(恕刪)

鼎泰豐的一顆在香港

台灣沒一家店有

.MonGo.

124分

樓主

.MonGo.

個人積分：124分

文章編號：38961436

台灣沒有被米其林評鑒納入

自然不會有任何的米其林餐廳

也不用一竿子打翻整個台灣

相信至少還是有人在用心

andytsai996

16分

14樓

andytsai996

個人積分：16分

文章編號：38961979

火裡來水中去 wrote:
鼎泰豐的一顆在香港台...(恕刪)

去歐洲吃過米其林後，在亞洲不會再吃了。

宙王

8454分

15樓

宙王

個人積分：8454分

文章編號：38966149

奇怪!我每次去都是主廚在鐵板上做菜

georgewumc

38分

16樓

georgewumc

個人積分：38分

文章編號：38966401

主廚也是看人服務的吧!!!!

或許您是個VIP也說不定阿!!!

.MonGo.

124分

樓主

.MonGo.

個人積分：124分

文章編號：38967419

宙王 wrote:
奇怪!我每次去都是主...(恕刪)

主廚的工作是把關出菜的品質

不是做菜

如果你運氣好，他煎出來的肉一級棒

沒有把關

醬料和配菜亂做

出來還是很糟

georgewumc wrote:
主廚也是看人服務的吧...(恕刪)

看人服務？呵呵

georgewumc

38分

18樓

georgewumc

個人積分：38分

文章編號：38969904

要吃裝潢~~吃氣派~~
確實盧布松台北店是很不錯~~

還有STAY
還有松露之家~~

這些都裝潢的還不錯~~~但是.....

宙王

8454分

19樓

宙王

個人積分：8454分

文章編號：38975178

.MonGo. wrote:
主廚的工作是把關出菜...(恕刪)

不對吧,每次去在鐵板面前做菜確實都是主廚
要說robuchon難吃也太誇大些

.MonGo.

124分

樓主

.MonGo.

個人積分：124分

文章編號：38975836

宙王 wrote:
不對吧,每次去在鐵板...(恕刪)

您要先有一個觀念，主廚的作用是監督品管，不是做菜

不好意思我去的時候並沒有看到主廚在鐵板料理

就算有，也是一件奇怪的事情

高級餐廳會有多個不同的流水線分工製造

肉區，魚區，配菜區，甜點區，傳菜區（擺盤）等

他們家肉區和魚區沒有分開，都在一起

主廚負責一個單獨區域本來就是不應該的

那其他區域出菜，誰來監督？

主廚應該在傳菜區監督擺盤試吃

保證每道菜出去都有達到如親做一樣的標準

發文主要不滿意是廚房的粗糙做法

東西好不好吃當然見仁見智

至少可能肯定的是套餐裡的那一道義大利麻花緬，全體朋友一致通過，難以下嚥

其他的，沒有吃到特別令人印象深刻的

只記得馬卡龍非常濃郁非常的甜

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