只要有人願意吃喜歡吃加過料的，胖達人或其他黑心食物一定還會繼續出現
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leecheelin wrote:
烘焙業常用的高熔點起...(恕刪)
高熔點起司
是再製乳酪....有加一些東西
http://www.sheng-hsiang.com/index.php?option=com_content&view=article&id=36&Itemid=58
網路上找到的(知識加+)
再製乳酪是由兩種以上的天然乳酪混
合而成,經由高溫殺菌的方式抑制老化及
添加香料,以增進香味及口感,因此,再製
乳酪被廣泛地使用在餐飲加工烘焙業
(Foodservice)—特別是速食業, B. 再製
乳酪穩定性高，用途廣，易保存
成份 :
由天然乳酪(牛奶,鹽,培養菌,凝乳酵素),
再經由加工,添加香料.乳化劑.鹽.及抗氧
化劑等,乳化劑的作用是將水份與油脂結
合起來,其成份為單酸甘油脂或雙酸甘油
脂,它可使產品中的水份與油脂穩定地共
存於產品中,不會分層或出油，故有保溼
與柔軟的效果
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hob5378 wrote:
高熔點起司是再製乳酪...(恕刪)
網路上找到的某品牌高熔點乳酪成分
這家算好的
只加了一堆看不懂的磷酸鈉及防腐劑
沒有寫到有常見的香精及會引起兒童過動的色素
http://www.newyoung.com.tw/pdf_download/%E5%AE%89%E4%BD%B3%E9%AB%98%E7%86%94%E9%BB%9E%E4%B9%B3%E9%85%AA2kg%E4%BF%9D%E8%AD%89%E7%B5%95%E4%B8%8D%E5%90%AB%E8%B5%B7%E9%9B%B2%E5%8A%91%E5%8F%8A%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91_DEHP_.pdf
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