不破黑狼 wrote:
一幸舍，神炎拉麵選2...(恕刪)
今天吃兩家？
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Re:[問卦]台灣有那些拉麵店好吃?
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直接貼上好了
作者BigGGininder (GGininder)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 台灣有哪間拉麵店好吃？
時間Mon Mar 7 13:01:22 2016
橫濱家系:大和家,特濃屋
大和家每月1日有特別優惠,特濃屋是偶有活動
兩家味道沒有差別很大,都是使用外購的業務用湯頭,非濃縮,而是由中央廚房煮好的
九州豚骨拉麵系:田中商店,一風堂,一幸舍,tonkotu 7,ramen hero
只要是標榜日本九州豚骨拉麵,湯底只會有豚骨加水熬出來的湯,麵一定是低加水細麵,
台灣人最愛的一蘭就是九州豚骨拉麵系,所以這幾家的風格基礎都是統一的,頂多是湯
上面的獨家醬料不一樣
北海道拉麵系:
山頭火:味道不錯有80分,但要收服務費,而且價錢偏高還吃不飽
炎神:味道不錯有80分,但要收服務費,而且價錢偏高還吃不飽
梅光軒:很傳統又普通的札幌拉麵
千歲軒:很傳統又普通的札幌拉麵
一騎:被糞化的拉麵店
一新:被糞化的拉麵店
一幻:主打蝦味拉麵,湯底偏油,在元氣屋的蝦蝦拉麵面前是糞,還會製造排隊假象
味の時計台:偶有佳作的拉麵店,有70分水準
北一家:娶一位超正日本妹當妻子的台灣男回台開的拉麵店,拉麵有70分水準
魚介湯系拉麵:
麵屋緣:使用全麥粉製麵,湯是有酸味的魚介湯
麵屋輝:魚介湯系拉麵
大志軒:前麵屋輝店長開的,味道和麵屋輝一樣,只是價錢比較便宜
新開沒多久的OUTLET拉麵店:
雞玉錦拉麵:可以嚐嚐什麼叫雞白湯,70分水準
沾麵玉:魚味沒很重,但價錢偏高的沾麵店,70分水準
nagi:基礎也是九州豚骨拉麵系,但時常發表限定拉麵,算是拉麵迷的好去處,缺點
就是要收服務費,而且價錢偏高還吃不飽
豚骨家:基礎也是九州豚骨拉麵系,但會在湯中加入魚介湯的雙重湯頭拉麵,味道上
贏過九州豚骨拉麵系的田中商店,一風堂,一幸舍等
麵家三士:你乾脆叫麵家三土好了,本土,吃土,好土
Mr.拉麵:先生,你哪位啊...請不要半路隨便出家開拉麵店啊你
誠屋:獨樹一格的牛骨拉麵有80分水準,雞骨拉麵有70水準,其味噌拉麵是糞,C/P值和味道
都算不錯的店家
四川辣麵:湯和麵都不太及格,只有叉燒能吃的店家
武藤拉麵:剛開店時是糞作連發,近來有發展向上的趨勢,推薦赤辛拉麵與蝦拉麵,70分的水
準
哲麵:雖然拉麵都是偏清爽型拉麵,可是味道絕對都是日本味,多加20元可加麵吃到飽,高
c/p值
拉麵一番星:繼承了豚骨家原本在台北內湖開店的位置,但是味道只有豚骨家的6成水準
世田谷:吃完之後不會留下任何深刻印象的拉麵店,經過時也不會有排隊人潮的日本拉麵名
人開的店
三田製麵所:不斷在台北開一些名字很中二的拉麵店,但味道說實在還可以,70分水準
花月嵐:算是連鎖店裡味道最糟糕但卻很賺錢的拉麵店了吧,偶而會推出限定拉麵
美濃屋:麵的鹼水味超重,湯卻很清淡的店家,會吃不飽
樂麵屋:算是台式拉麵裡最有日本味的拉麵店,聘請日本主廚當顧問,偶有佳作
麵屋北辰:本業應該是開居酒店的,拉麵店只是兼差
麵屋武藏:水準算是滿高的拉麵店,個人給80分,偶而會推出限定款
北無雙:糞味拉麵店
屯京拉麵:算是連鎖店裡味道最不錯的拉麵店了吧,70分水準
旺味麵場:讓你瞧瞧什麼才叫做味噌拉麵,70分水準
太陽蕃茄拉麵:就是將義大利麵上加入豚骨湯頭的麵,味道就是那樣
熱烈一番亭:雖然有日本味,但是也不曾大賣的店家,旗下麵屋黑平是沾麵專門店,60分水準
玩笑亭:有拉麵番長之稱的日本拉麵名人開的,其拉麵多次登上TRY雜誌,味道有80分水準
元氣屋:吃過它的蝦蝦拉麵和魚介沾麵之後(90分水準),你會突然覺得你在台灣吃的都是淡
味拉麵
鷹流:90分水準的大魔王,但不推薦給拉麵新手吃超極濃拉麵,其分店蘭丸剛開店所使用的
弓削多醬油
引發了醬油拉麵排隊名店風潮,在不使用弓削多醬油之後不適合排隊了
鬼金棒:初期不錯吃,近來只專重於配料的水準,不精進湯頭,實為可惜
台灣人對日本麵的感想:一率都是麵Q湯濃,一率都是日本麵好鹹啊XDDDDDDDDDDDD
分不清楚什麼是二次湯頭,什麼是雙重湯頭,豚骨醬油拉麵和醬油豚骨有什麼差別
只要部落客說好吃就是好吃,然後一定要去排無敵家和一蘭
文章來源: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1457326884.A.3AC.html ※
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