ESQ

495分

樓主

ESQ

個人積分：495分

文章編號：17712950

尋找好吃的魚漿!!

不是料理好的唷
我要找那種傳統市場在賣的
我回家要自己料理
但要好吃不加添加物品
有推薦的嗎請問?
木柵這邊的魚漿似乎都有另外加入添加物..

2010-02-24 9:10 #1

文章關鍵字

魚漿

Hanslove

14分

2樓

Hanslove

個人積分：14分

文章編號：17717921

ESQ wrote:
不是料理好的唷
我要...(恕刪)

要新鮮又健康的話
我都是自己買旗魚回來打耶
外面買的不可能每次品質都一樣啊
自己打最能控制

ESQ

495分

樓主

ESQ

個人積分：495分

文章編號：17738533

Hanslove wrote:
要新鮮又健康的話我都...(恕刪)

請問您是怎樣自制呢?
您有機器嗎還是?

通常外面賣的魚漿
裡面都會什麼東西呢?

yesterday is history, today is happening, tomorrow is mystery.

Hanslove

14分

4樓

Hanslove

個人積分：14分

文章編號：17738997

請問您是怎樣自制呢?...(恕刪)

可以用調理機打
也可以學食神的火雞姊用菜刀剁
兩種我都試過
聽說也有人用『擂』的

個人是比較偏好用剁的啦
比較有『人味』
其實不會剁很久喔
因為家裡不可能一次吃太多魚漿嘛

就去買旗魚回來以後
先把不要的部份全部去掉
簡單來講就是只要魚肉其他都不要(包括魚皮)
剁到像奶昔那樣有黏性就差不多了
然後就看你要做什麼
加入調味料去調味
基本閹料就是鹽、酒、胡椒粉什麼的
怕下鍋會爛的話可以拌一點點太白粉
可是如果是要做百花油條的話
那太白粉最好灑在油條上的喔

魚漿不適合放太久
最好每次買的量就等於要吃的量就好

ESQ

495分

樓主

ESQ

個人積分：495分

文章編號：17748996

Hanslove wrote:
可以用調理機打也可以...(恕刪)

請問一下
其他魚種也可以做魚漿嗎?
還是一定一定要旗魚呢?
味道會有差別嗎?

外面買到的魚漿
口感口味都不錯
請問您知道他們通常都加了哪些添加物嗎@@??

yesterday is history, today is happening, tomorrow is mystery.

Hanslove

14分

6樓

Hanslove

個人積分：14分

文章編號：17813944

ESQ wrote:
請問一下
其他魚...(恕刪)

有啊
鯊魚也有人做魚漿

如果想要瞭解魚漿的其他問題
我建議你去google或者yahoo一下
資料比我們在這裡一問一答清楚又快多了

尋找好吃的魚漿!!

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