又吃了好多好多家拉麵以後 又一間讓我有想分享的拉麵食記
繼之前的麵屋緣食記後 屋諾還是不斷持續進行著自己的台北拉麵吃透透
但這次屋諾要分享的店家 是一間全新的店家
完全沒有什麼名氣 而且也在2012年12月底默默的開幕
沒有任何的行銷 是日本人獨自在台灣開的第一間分店
而且很有種的開在了台北東區一級戰區 還在216巷的巷弄裡面
雖然沒有什麼宣傳 但是就不知道為什麼就是有人神通廣大的知道他
屋諾也正好有機會有時間有愛 特別在2012年的最後一天的最後一餐外食
選擇了我最愛的拉麵為2012年劃下完美的句點
有著細膩的湯頭 扎實的口感
超美味 來自東京高田馬場 鷹流らーめん 鷹流拉麵
(東京醬油豚骨拉麵)
屋諾愛吃拉麵幾乎已經不是新鮮事了
越來越多朋友知道屋諾愛吃拉麵
每次都還是會問我 這麼常吃拉麵 是都不會吃膩唷
認真的 說實在的 到目前為止我還是真的都還沒吃膩捏
而台北就還是這麼奇怪 拉麵店越開越多間 每間生意都很不錯(不好的也收了吧)
所以應該不止是只有屋諾是拉麵控而已吧
一定要自己親身吃過才會知道適不適合自己的口味
這一直是屋諾很堅持的
屋諾也會看別人的食記 但是每個人的喜好真的都很不同
我覺得好吃的 不代表其他人會喜歡 反之 別人喜歡的 屋諾也不一定會覺得好吃
畢竟每個人對鹹的定義真的都很不一樣
說了這麼多 還是趕快切入主題吧 這間來自東京高田馬場的鷹流らーめん
鷹流開在東區的巷弄內 應該算很好找啦 只要你常來東區的話
店裡的氛圍非常不錯 古色古香 座位數不多 大概20來張左右而已
開放透明的大廚房 雖然屋諾沒有拍下來 但是絕對是乾淨明亮的
師傅的一舉一動都看得到 而且鷹流的麵條都是自己製作的喲
這天 屋諾還是只有用手機拍攝 畫質不好還請多多包涵
店內牆上有很多文宣 是鷹流對拉麵的堅持
鷹流的工作人員幾乎都是日本人喲 只會講日文還有台語
整個都是超可愛的 師傅會講著好可愛的中文跟你點餐
價位其實算比較高一點點 但是是可以接受的範圍
菜單上總共有六種拉麵可供選擇
(加大無料 蒜頭無料)
還有小菜的菜單 但是屋諾就沒有拍下來給大家看了
用手機拍雜訊真的有點多 不是店內髒亂喲
這筷子是很乾淨的 不是照片看起來霧霧的感覺
超可愛的老板大叔 當天一直用台語跟屋諾聊著天
因為只有我一組客人 他說都沒有人知道他們開了 哈哈
很帥的店內制服 穿在老板身上特帥氣 而且是台灣特別版本
雖然制服上有寫沾麵 但是目前好像還沒有提供沾麵可以選擇
屋諾跟朋友點完餐後 莫約10分鐘 我們點的麵就來啦
鷹流風 超極鹽味拉麵
鷹流風 東京醬油豚骨拉麵
這二碗的容器長的不一樣喲 超極鹽味的碗整個超~~大氣
特別挑選過的碗 拉麵裝在裡面看起來就是超好吃
鷹流的麵條 是屋諾喜歡的粗麵條
當看到是粗麵條時 一整個就是超開心的
你看看他們家的叉燒 真的不唬爛 有夠無敵大塊的
又厚又大 而且有炙燒過 整個就是香氣十足
份量非常的夠 大到我都覺得這到底是不是豬排呀
他們家的烏龍茶糖心蛋是一整顆的唷
賣像整個就很不錯 口感當然也很棒
鷹流所附上的熱茶真的是非常非常燙 飲用的時候要小心燙口
寫食記的這天(030119)應該鷹流還沒開超過一個月才是
但是屋諾卻已經去光顧二次了 因為我對他的印象特別深刻
第一次去吃是2012年的最後一天 他們好像也沒有開幕很久
當天我五點多去的 只有我一組客人而已
對鷹流的印象特別好 因為店內裝潢很溫暖 沒有太多的匠氣
店內幾乎都是日本人 用著很可愛的中文跟台語跟我點著餐
而且當麵端上來的時候 "嗨嗨 當驚導YOU" "嗨嗨 攏總烏"
聽到這個屋諾跟朋友都整個大笑 純正的日本人用很標準的台語發音
一整個就是超趣味 也讓我留下很深的印象
老板也跟我聊了很多 問我有去吃過哪幾間....等等的
我很喜歡鷹流的湯頭 非常的濃厚香醇 但是一點都不鹹膩
老板一直問說會不會太鹹可以加湯 但是根本完全不會
好喝的要命 這湯頭真的很能感覺到鷹流的用心
麵條第一次吃的時候 屋諾覺得不怎麼好 有點太軟沒口感
立馬就有跟老板反應 那個時候是說 因為日本原料還沒進來
所以麵條的製作上後來還會再修正
當我第二次去吃的時候(大概是2013年1月中) 麵條的口感真的有改善了
我也有特別要求說要硬一點的麵條 吃起來就真的口感十足
而且我個人是粗麵的愛好者 整個就是中了我的點
第一次吃到拉麵裡面是放A菜 雖然不會奇怪
但是就是第一次吃到 整個很有創意
而且上面並不是撒蔥花而是蒜段喲 這是我吃第二次才發現
再來一定要提一下他家的叉燒 真的是很厚而且又大塊
我本身不是很重視叉燒的 所以也不會特別點
但是好不好吃還是吃得出來 很Q很軟而且口感超棒
一整個比早餐吃的豬排還厚還大塊(這比喻好像有點怪......)
糖心蛋他們是說是用烏龍茶做的 我是沒什麼烏龍茶的感覺啦
但是糖心的部分是做得很棒 我喜歡一整顆的蛋
喜歡鷹流是因為這碗麵給了我溫暖又滿足的感受
店內的氣氛很好 老板跟老板娘都很可愛
用台語跟他們聊著天 講著話 好有趣味
會讓我想再去吃的一間拉麵店
除了麵好吃以外 還多了一些親切的人情味
雖然目前生意都還不算是很好 但是屋諾相信後來一定會生意很好的
除了有著日本人對料理的努力 一種很樸實的濃厚味道
一碗麵傳遞著師傅的用心 店家對自家招牌的堅持
屋諾一定還會再來鷹流光顧的 因為這是我喜歡的味道
以上就是這次屋諾的不負責食評
雖然屋諾沒有胡天蘭的絕對味覺 但是愛吃的嘴應該是不會差啦
因為忘了帶相機 全部都是用手機拍的 畫質不夠好 請見諒 ^^
最後附上簡單的店家資訊
店名: 東京高田馬場 鷹流らーめん 鷹流拉麵
電話: (02)2778-1177
地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號1F(跟名氣響亮的穗科烏龍麵同一條)
營業時間: AM11:30~PM22:00
公休: 不定休
刷卡: 好像沒有刷卡
官方網站超連結: 鷹流らーめん
感謝收看 打完收工 歡迎轉載
看完一篇文章可能只要幾分鐘的時間 但是屋諾卻要用好久的時間捏
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但是幫隔壁桌點餐居然有詢問
讓我懷念屯京
