國賓飯店‧A Cut 牛排館

自從去年領教過DANNY & COMPANY的餐點與服務後，不少人反而都推薦我該去國賓飯店B1的A Cut 牛排館試試，而這回我們同樣選在中午的時間前往用餐，因為商業午餐比較划算，這次前往A Cut的理由除了是慶生之外順便也紀念一下20130104這個特別的日子！趕前一天才預約沒想到很順利的就訂妥了位子，因為第一次前往，所以也沒特別指定座位，但桌子與桌子之間的距離並不會過於擁擠，這點我還挺滿意的，因為太近的話我會感到有些不自在，要進出座位時也不必擔心碰到隔壁桌。當天因為用餐的客人也不少，擔心拍攝環境時會造成人家困擾，索性我就不記錄了，加上35mm定焦鏡在這環境不好發揮，我還是把心思放在等會兒的佳餚上吧。


點餐完畢後，服務生會先送上一籃麵包，還熱騰騰的呢！外酥內軟～且很有嚼勁，可惜牛油的口味偏淡，所以我不知不覺會沾多一些來提味；後來我們有續了兩顆麵包，以解口腹之慾。


前菜上桌了，這道是我點的「煙燻鮭魚」，這跟我點餐時所想像的完全不一樣，原以為是一般般常見的那種卷鮭魚，沒想到居然是整塊的煙燻鮭魚肉，這簡直是肉排啊（大叫）！！！吃的時候其實用不到刀子，只要順著鮭魚肉的條狀紋理慢慢將肉分離即可，口感非常的嫩！而且完全沒有腥味，讓我留下深刻的印象，因為我沒有在其他餐廳嘗過這道料理。一旁則是以鯷魚蒔蘿奶油與蟹肉混搭而成的配菜，吃起來有點像是鮪魚的口感。


另一道前菜是「凱薩沙拉」，這我只能用實而不華來形容它，一旁的脆餅味道讓我聯想到蝦餅。


在牛排上桌前，服務生先擺上了提味用的「鹽」，我依稀只記得有玫瑰鹽、火山鹽，還有一種「鹽」帶有點微辣，挺特別的。


主菜登場囉！這道是我點的「美國自然紐約客牛排」，我選的是原味然後三分熟，八盎司在鐵盤上看起來還頗有份量的。


再來是另一半所點的「美國匹茲堡式 自然乾式熟成紐約客牛排」，份量為12盎司，因為我們吃乾式熟成牛排的經驗並不多，且每間牛排館推薦的熟度也不盡相同，在聽了服務人員的建議後，我們決定嘗試一分熟的紐約客牛排。就算切開後覺得肉色太深，還是可以利用鐵盤的餘溫替肉塊加熱。


上圖左是「美國自然紐約客牛排」，右是「美國匹茲堡式 自然乾式熟成紐約客牛排」，看得出來兩塊牛排的厚度因為盎司的差異，所以厚薄度當然也就不同，不論是三分熟或是一分熟，也都完全不會有血水跑出來，怕「見血」的饕客可是完全不需要擔心。「美國自然紐約客牛排」的口感偏紮實，表面則是熟的剛剛好，「美國匹茲堡式 自然乾式熟成紐約客牛排」表面則是特別處理的焦一點，讓裡外的口感有極大的差異，除了外酥內嫩我想不到更好的形容詞了（詞窮...），動刀時我會建議切小塊一點，比較可以細細品嚐那特別的口感。共計20盎司的牛排我大概吃了3/5吧！因為對面的吃不下...我可不能浪費啊～


兩道牛排的配菜都是大蒜，看得出來是整顆大蒜去頭之後拿下去烤的，味道不會嗆，又保有大蒜的香氣，不過若有花椰菜作為配菜之一的話，吃起來會更清爽，因為肉的份量並不少。


呵呵～訂位前服務人員會先詢問是否為慶生，是的話他們就會準備一個布朗尼小蛋糕作為招待，還挺精緻的！看了心情就是大好。雖然他們不會跟客人要求查看身分證，但也不要為了想吃蛋糕就隨便唬弄店家唷。


小蛋糕再怎麼努力嗑...最後還是剩下1/3，但服務人員暗示我們把胃留給真正的「甜點」會比較實在，起先還不以為意，因為不都是布朗尼嗎？但當我用湯匙舀下第一匙放入口中，我剛剛的疑惑的完全消失了...因為太好吃啦！！！怎麼會那麼綿密，咬下去像是綠豆糕卻又很紮實，用冰淇淋來形容它可能會比較合適。我不是很確定它的正確名稱，查了一下官網，我發現「咖啡乳酪金磚」的說明跟他比較相似，下方還有一小球的焦糖咖啡冰淇淋。


這道甜點是「開心果舒芙蕾」，內餡充滿了百香果粒，不過我不喜歡偏酸的甜點，所以就沒品嚐了。


最後上桌的就是飲品了，我們不約而同都點了卡布奇諾，也為今天的A CUT之旅畫下了完美的句點！整體的用餐環境非常棒，服務也很不錯，下次若有機會必定會再去光顧。