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從台北車站往相機街的路上 有家看起來很厲害的日式風格的壽喜燒店
每次和Robin經過 都是有任務而要去相機街 無法好好踏入店內用餐
有天突然很想吃壽喜燒的我們 就不約而同想到北車的 一番地壽喜燒
一番地壽喜燒
電話 (02)2388-8852
地址 台北市中正區開封街一段48號
營業時間 11:00~22:00
消費方式 中午時段 $388+10%
晚上.假日$428+10%
網路上評價頗高的一番地壽喜燒 位在台北車站跟西門町之間
搭乘大眾交通工具的話 捷運可坐至台北車站、北門站 再步行過去
強調高品質牛肉吃到飽 部分選用美國極佳級Prime等級牛肉
高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳 因此數量非常有限 約佔美國牛肉2~3%
光是Prime等級牛肉這一點就超吸引Oicky的~~目前Oicky吃過的壽喜燒店 大多只是Choice等級而已呢!!
除了肉質優等之外 一番地的壽喜燒湯頭更是一絕呀!!!!
嚐了第一口後 我就立刻跟Robin說 這湯頭絕對是我吃過的壽喜燒裡最棒的!!
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店內用餐空間規畫得相當寬敞 座位數頗多
有四人桌或是兩人桌 後面還藏有一間包廂呢!!
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上桌後 店員就會來現炒洋蔥 整個香味四溢後 再加上壽喜燒高湯
雖然說這種噱頭Oicky不是第一次看到了 不過一番地湯頭卻是有真實的反應出現炒洋蔥所逼出的香甜
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一番地的壽喜燒湯頭 香甜的醬汁 味道夠濃郁 但卻不會死鹹 或是死甜
其中最獨特的就是乾炒洋蔥的香甜香氣
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桌上也都要附上 壽喜燒醬汁及白開水
Oicky的添加習慣是 2:1 這樣味道剛剛好~~~
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一上桌店員即會端上 餐前沙拉、開胃小菜 泡菜
沙拉頗清爽 分量小巧一碗
泡菜恰巧沒照到~偏台式口味的泡菜
拿來與肉片搭配剛剛好
這兩樣餐點是一人一份的喔 如果吃不夠的話 要另外再加點
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雞蛋選用CAS洗選蛋 國家所認證的雞蛋 生吃比較令人安心
雞蛋是無限量供應的喔~~~
不論是肉片下鍋前先沾裹一層蛋液 增加口感 或是川燙過後的肉片入口前再沾裹蛋液 都是吃壽喜燒最享受的地方呀!!
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店家會先送上一份蔬菜盤
餐車有經過的時候都可以再追加 大約有10多種選項
除了基本青菜類外 還有各式菇類 根莖類 韓式年糕 可選擇
另外Oicky要特別提到的是 一番地食材都切得很薄 這樣煮起來也方便許多
大推 地瓜、南瓜、 韓式年糕、豆腐~~~!!!
地瓜有紫地瓜跟黃地瓜 兩個都很甜喔~~!!!薄薄一片 煮起來時間快多了 並且也吸附了滿滿的壽喜燒醬汁
韓式年糕 有別於一般店家是使用年糕片 一番地選用的是辣炒年糕都會使用的年糕條 口感非常Q~
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主食部分 有提供 越光米飯 以及日式讚崎烏龍麵 也是無限量供應
Oicky大推 讚崎烏龍麵阿~~~後面會分享煮熟後超誘人的麵條兒壓~
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無限吃到飽的肉類選擇有
美國Prime霜降牛肉 美國Choice雪花牛肉 美國Choice牛小排
澳洲頂級板腱牛肉 上選羊肉
台灣CAS梅花豬肉 台灣CAS煙燻豬培根
美國Choice等級牛小排
瞧瞧這色澤跟油花 真的是太驚人了~~~!!!!
一番地的肉品 都是現點現切 紅潤的色澤即可看出肉片的新鮮度
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牛小排真的是超大一片的!!!
肉質結實且油筋及油脂甚多 薄厚恰當 肉片涮至些許透紅就可以食用了
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沾點蛋汁後 肉質涮起來 帶點滑嫩
美國牛多以穀物飼養 相較於吃草為主的紐澳牛
美國牛沒有草腥味 而且肉質中的油花分布更均勻 口感絕佳並帶有天然甜味
吸滿了壽喜燒醬汁 牛小排滋味更是甘甜 有一些筋在其中 嚼起來多了些許口感
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單吃肉片太無聊了 夾些泡菜在裡面吧!!!
肉汁、湯汁以及泡菜的酸勁 滋味在嘴中一起交雜著
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美國Choice等級雪花牛
油脂更為豐富的雪花牛 油花分布均勻且密集 如同雪花、大理石
肉片切的也比較薄 稍微涮一下 就可以食用 小心不要煮過頭了!!!
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因為豐富的油花 使得口感既滑嫩又軟嫩 但卻不會感到油脂的油膩感
是三兩下就可以連吃很多片的順口
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灑上店家特調的七味粉 香料及黑芝麻粒的香氣 更是使得肉片有完全不一樣的滋味
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美國Prime等級霜降牛
油花如細均勻分布 看似落雪降霜故名霜降
與牛小排及雪花牛相比 口感適中 並且帶有嚼勁
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一樣是佐七味粉一起享受
胖R還自行製作 特辣口味 霜降牛肉((其實根本就只是七味粉加多一些而已壓~~))
一番地的七味粉 Oicky一直覺得有股很特別的香味
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燙熟後的肉片 直接沾裹些許蛋液享用 肉片口感盡是滑嫩 股溜一般的滑進嘴裡
蛋汁中也可以灑一些七味粉
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本身就多汁的金針菇 煮熟後更是吸滿了壽喜燒湯汁
夾在肉片裡 捲成牛肉金針菇捲一起享用 不論是口感或是調味 都是雙重感受
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台灣CAS梅花豬
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豬肉表現一般 油花的部分不會太多 吃起來不油膩頗清爽
如果敢吃牛肉的話 Oicky建議來這狂點牛肉就對了~~!!
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台灣CAS豬培根
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肉盤剛端上桌時 我心想 也太肥了吧!!!我才不要吃
不過一涮了之後 完全改觀了呢!!
煮熟後 油脂的地方捲成QQ的 並且沒有想像的油膩
反而使得口感變得很Q彈
另外由於培根有經過煙燻處理 嚐起來一直飄出煙燻的香味呀!!!
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上選羊肉
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羊肉是唯一用 組合肉的方式
羊肉特有的韻味濃郁 剛入口時未感到任何羊騷味
不過Robin說 咀嚼到後端 還是會有些許羊騷味
喜歡羊肉特有的這種味覺的朋友應該很可以接受 不過Oicky還是專攻美國頂級牛肉囉
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特別要提的是
一番地的肉片品質真的很好 一般在壽喜燒店 第一輪上的肉片都會是色澤最美的 後面加點的品質感覺較沒那麼優
不過一番地 一直到後面我們加點到第3.4次 肉質都還是像第一輪一般 鮮潤的紅色 並且肉片完整喔~~!!!
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讚岐烏龍麵
Oicky強力推薦必點壓~~!!!
麵條放進鍋子裡後 讓他慢慢煮至軟化 吸收滿滿的湯汁
麵條口感非常Q彈 並且吸收了所有壽喜燒的精華
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真的超好吃的!!!!
Oicky推薦吃法 烏龍麵一定要煮到麵條開始變褐色 吸收了滿滿的湯汁的時後起鍋
不用擔心會不會煮太久而影響了口感 此狀態的烏龍麵還是相當Q彈壓 並且滋味濃郁
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飯後甜點 檸檬片
大口大口嗑完肉片後 來份清爽的檸檬片最適合不過了
沾著些許的砂糖一起入口~不會太酸
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日式抹茶冰淇淋(每人一份)
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令Robin為之瘋狂的冰淇淋
他嚐了第一口後 立刻驚呼 超好吃的~~
冰淇淋帶有淡雅的抹茶香氣 其中最重要的是旁邊相佐的蜜紅豆
不會太過甜膩 但甜口的程度 與冰淇淋相搭 滋味剛剛好
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結帳的時後發現 櫃檯放了很多 給ㄙ 也~~
包含 衣物芳香噴霧 牙線棒 還有進口的水果薄荷糖呢!!!
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整體來說
觀望已久的一番地 果然沒令Oicky失望
不論是店內的裝潢 服務品質 清潔度 都有一定的水準
而餐點的部分 最關鍵的壽喜湯頭 一番地絕對是我心目中目前的第一名阿~~!!!
湯頭十分濃郁 滋味亦是濃厚 但卻不會覺得很死鹹 反倒是略為甘口
肉片的品質 牛肉大多選用美國牛肉 並且有提供到最高等級Prime的水準
現點現切的肉片 肉片新鮮並且有著紅潤般的色澤
無限量吃到飽的肉片 蔬菜 生雞蛋 越光米飯 日式讚琦烏龍麵
飲料的部分為自助吧的方式 選項也不少
整體來說 歡樂的用餐限時90分鐘很快就過去了 但卻是相當滿足的呀!!!
假日前來的話 建議要事先訂位
CP值 4顆星
再光顧意願 5顆星
心目中第一名的壽喜燒湯頭 6顆星
一番地壽喜燒
電話 (02)2388-8852
地址 台北市中正區開封街一段48號
營業時間 11:00~22:00
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