【台北】老乾杯中秋和牛宴,中秋必吃頂級和牛燒肉推薦,多種食材大滿足,全台多分店

中秋節除了賞月、吃柚子、月餅,親友相約烤肉逐漸成為中秋團圓的最重要活動。不過事前的採買、備料、醃製,要準備的事項很多,因此到燒肉店過中秋也逐漸成為一種趨勢,各家燒肉店也推出特別菜單來滿足消費者。在全台有多家分店的老乾杯燒肉也集結日本、澳洲和牛、伊比利豬等食材,搭配中秋限定新品推出「中秋和牛宴」套餐,打造熱鬧非凡的中秋烤肉派對。


老乾杯是乾杯餐飲集團旗下的頂級燒肉店,和集團旗下的乾杯燒肉居酒屋有所區隔,標榜「成熟大人的燒肉聖地」,主打新鮮現切的頂級日本與澳洲和牛,以及西班牙伊比利豬等高檔食材,並提供專人代烤服務,在專業人員的協助下,讓前來用餐的客人品嚐到食材最美味的風味。菜單除了和牛、伊比利豬和海鮮等燒烤食材單點外,也有飯類、麵食、湯品、甜點等選擇,其中米飯使用北海道產七星米。另外也提供雙人套餐還有商業午餐,商業午餐價格實惠,最低只要$580起就可以吃到和牛燒肉,不過只有平日午餐時段提供。各分店詳細資訊及菜單,請參考老乾杯官網





隨著中秋節的到來,老乾杯在2019年的9月6日→22日期間,推出「中秋和牛宴」,主菜選用A5級日本和牛、Bellota等級伊比利豬,包含日本和牛牛排、姿切、和牛牛五花、牛勒條、熟成冷藏牛舌等和牛拼盤,搭配伊比利豬里肌、豬梅花等共10款頂級肉品,搭配「柚香栗子炊飯」、「柚香雪貝」等中秋新品,以及乾杯自家製泡菜、帕瑪火腿水果沙拉及時令特調沙瓦,每人售價$2180(服務費另計)。不吃牛肉的朋友可以選擇「中秋豐盛宴」,肉品調整為伊比利豬里肌、涮涮燒、霜降豬肉、豬肋條等,搭配宜蘭櫻桃鴨胸、雞頸肉、羊小排,一樣是10款高級肉品,每人$1980(服務費另計)。不過這兩款套餐有點餐限制,就是必須以兩人為單位點餐,而且每一組套餐只能是中秋和牛宴或中秋豐盛宴兩人份,無法以中秋和牛宴和中秋豐盛宴各一份來組合。



很榮幸有機會來到老乾杯大直店搶先體驗這組中秋套餐,而且是中秋和牛宴和中秋豐盛宴各一份的組合。老乾杯大直店位在捷運劍南路站附近的美麗新廣場3樓,由劍南路站過來大概兩三分鐘即可抵達,交通便利,因為這組套餐內有酒類,建議搭車前來。【開車不喝酒,喝酒不開車】





因為大直店有一整面玻璃窗,所以白天用餐可以感受店內光線明亮,夜晚可以欣賞摩天輪夜景。加上座位寬大,沙發舒適,是很棒的用餐環境。另外大直店也提供密閉包廂,可以享有自己的獨立用餐空間。









肉品都是現點現切,在店內人員帶領我們入座後,內場就開始準備食材。冰涼麥茶、乾杯自家製泡菜和帕瑪火腿水果沙拉先陸續上桌,醬料盤內由左到右是七味醬、烤肉醬、伯方鹽(日本生產的海鹽)和檸檬,可將燒肉依據個人口味喜好蘸著吃。七味醬口味奇妙,有點像是沙茶醬的感覺,我個人覺得是百搭款,但我的最愛還是伯方鹽,這海鹽不會死鹹,還能引出肉的甜味。麥茶喝起來甘甜,頗好喝,而且去油解膩的效果不錯





不一會兒,肉盤上桌,裝飾得非常華麗,搭配著紅葉還有一輪明月,非常有中秋的氣氛,拍照打卡後就引來親友的一陣毒打,不是啦,是引來一陣羨慕。因為大直店這次提供的是中秋和牛宴和中秋豐盛宴各一份的組合,所以所有肉類都有。不論是和牛、伊比利豬還是羊排,油花分布都很漂亮,愛吃肉的朋友看到這些一定會瘋狂。幫我們服務的帥哥確認我們已經拍好照片後,就開始幫我們烤肉。













乾杯自家製泡菜、帕瑪火腿水果沙拉,泡菜有點微辣,但不到會破壞味覺的程度,所以吃肉配泡菜可以稍微將不同部位的肉做出味道區隔。帕瑪火腿水果沙拉搭配水果醋調製的沙拉醬,酸酸甜甜不錯吃。





左邊是薄荷柚香沙瓦,以燒酌為基底加入薄荷、柚子等下去調製,口味清爽,有點類似莫希托(Mojito)。右邊是柚醉秋風沙瓦,以琴酒和清酒下去調和,味道也是不錯。



首先登場的是牛舌,專業的服務人員根據火力大小來回翻動牛舌,很快就上桌了,並建議我們可以將醬料盤中的檸檬擠出汁後蘸著吃。牛舌脆口,本身香氣十足,蘸上些許檸檬汁後竟然多了層次,蘸一點伯方鹽味道也不錯。







伊比利豬梅花吃原味就很好吃,濃郁的油脂香氣充滿了口腔,沒想到第二道肉品就已經讓人快要升天。



名物鹽蔥燒,肉片烤好後加入由調味過的蔥末和洋蔥末,蔥末爽口,且香氣把肉的滋味更提升,這個也很好吃。





接著是上等牛五花和板腱肉,牛五花光看油花,口水就開始流,因為油脂豐厚,邊烤香氣邊竄,讓人迫不及待。本以為牛五花會有入口即化的感覺,實際上吃起來需要咀嚼,不過肉香濃郁。板腱肉側面看去,粉嫩的顏色就讓人無法抗拒,立即放入嘴裡。沒想到板腱竟然近乎入口即化,濃郁肉香在嘴裡化開,太美妙了。









接著輪到伊比利霜降上場,粉色的伊比利霜降肉真是漂亮,這天提供的是豬頸肉,也就是我們平常說松阪豬的部位,也是豬肉的精華肉。吃起來油脂豐厚而且脆口,味道很香。







老乾杯大直店的代烤人員很專業,每道餐點用畢後都會和我們確認熟度、口味是否得宜。若是不敢吃太生的肉,可以先和他們溝通,取得最合適的熟度,因為有些肉質烤到全熟會失去該有的美味。上菜的速度也可以配合調整,覺得太快想喘口氣或是太慢想吃快點,都務必和他們說。而且更換食材時都會替換一次鐵網,避免前一道食材的味道沾染上,真的很講究。這時想起放在旁邊的柚香栗子炊飯被遺忘了好久,就請代烤帥哥先暫停一下。這款柚香栗子炊飯搭配了一碟醃漬小菜,以及蔥花、米果、海苔絲作為配料,吃的時候可以先吃看看原味再加入高湯。原味炊飯本身就有濃郁的高湯味,米飯溼軟但很有彈性,而且吸飽了高湯,光是吃原味就已經覺得很好吃。加入高湯後,口感更濃郁,米飯中藏有雞肉、栗子、地瓜、白果等滋補食材,入口後口感豐富,我與友人都一致認味這碗柚香栗子炊飯實在太棒了,這滋味讓人念念不忘。







前半段的燒肉讓味覺享受一直處於高點,本想用炊飯來稍微拉低一些,沒想到這碗炊飯滋味不輸燒肉,好啦,不管了,一口氣就讓燒肉美味直衝天靈蓋吧。再來是帶骨羊小排登場,光看羊排在網子上燒烤就很誘人,切開後的羊排中心還是鮮嫩的粉紅色,烤熟的外層將肉汁鎖在裡面,入口後可以感受油脂豐厚,還帶點淡淡迷迭香,不用多說,就是好吃。







左邊是櫻桃鴨胸,右邊是雞頸肉,雞頸肉就是雞脖子肉,處理起來很費工,一般居酒屋也不一定吃得到。烤熟的櫻桃鴨胸可搭隨餐附上的芝麻味噌醬,味道更香。雞頸肉有點類似松阪豬肉的地位,是雞隻活動比較頻繁的部位,吃起來既滑嫩又有點脆度,口感奇妙但很好吃。之前有在其他居酒屋吃過,但味道差多了,老乾杯雞頸肉呈現的風味和我在日本燒烤店吃到的一樣,真的好吃。







伊比利豬里肌肉,大約烤到三到五分熟,內部的油脂分布還是可以看得很清楚。里肌肉的豬肉味滿重,搭配山葵吃可以壓過那股味道,並帶出油脂的濃郁滋味。







星星牛排是比較靠近臀部的肉,處理方式是先將外層加熱後用鋁箔包裹,利用餘溫加熱牛排內部,最後再上網子烤過。牛排切開後肉汁四溢,搭配隨餐附上的柚子胡椒或黃芥末吃。外圈全熟的部分有咬勁,中間則是軟嫩,兩種口感在嘴裡不斷交替出現,是牛肉在嘴裡跳雙人恰恰啊。







月亮造型的甜椒和伊比利豬排,豬排一樣搭配柚子胡椒或黃芥末,因為豬排選用的部位油脂較少,加上前面星星牛排太厲害了,使得伊比利豬排給我的感覺就比較不特別。









左邊是和牛肋條,右邊是伊比利豬肋條,這兩款會另外提供生菜搭配著吃。油脂豐厚的兩種肋條搭配爽口生菜,吃起來不膩口,直接吃也是不錯。











最後是甜點「柚香雪貝」,帶有柚子香的冰品搭配瑪卡龍點綴,有如一輪明月掛天上,造型很有中秋氣氛。冰淇淋吃起來帶有點微酸,在和牛與伊比利豬的密集攻勢下,正好可以化解口腔中的濃郁肉香,讓美好的一餐畫下句點。



整體來說,不論是「中秋和牛宴」或「中秋豐盛宴」,所使用的食材品質都很高,也都是使用油脂量比較豐厚部位,整套吃下來完全沒有冷場,就連「柚香栗子炊飯」和甜點「柚香雪貝」都扮演著畫龍點睛的效果,值得偶爾奢侈一次。若擔心「中秋和牛宴」或「中秋豐盛宴」的份量太多會吃不完,也可改點其他餐點,且9/12→9/15 中秋連假期間,晚餐時段推出離峰優惠:19:00 前買單離場,現切肋眼牛排享 9 折優惠,另外21:00 後單杯清酒買一送一。



老乾杯大直店
地址/台北市中山區北安路780號3樓 (美麗新廣場3樓)
電話/02-8501-5556
時間/11:30→15:00、17:00→23:00
官網/http://www.kanpaiclassic.tw/ (其餘分店資訊請見官網)
粉絲團/https://www.facebook.com/kanpaiclassic/
2019-09-03 19:23 #1
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