星等: ★★★★1/3☆
價位: 中
前言:
今兒個麥斯要來介紹 甫到台灣沒多久的 松發肉骨茶
說到這個新加坡肉骨茶呀 有三本柱 松發 黃亞細 發起人~~ 三間通通都來台灣啦
我常跟朋友說 台灣未來的國際定位 應該就是世界的美食街了
而近期看著台灣餐飲發展走向 總覺得我說中了😁
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一踏進美食街 遠遠的就看見松發的大名啦
這人龍還行 直接排隊 大家陪我一起排吧
刻意做成南洋風味百葉窗的店家意象(?)
獲得一本菜單先看 排解無聊 <點我直接看菜單>
喔喔喔 終於前進了
16/17/18年都獲新加坡米其林指南推薦 有夠厲害
螢幕上的潮式肉骨茶呢 就是白胡椒幹你娘加爆的那種肉骨茶 不是中藥味那種
這攤車大概是模擬一個成名前的攤車小販示意?
望了一眼店內 塞滿滿 好像不妙
果然 只剩吧檯
好吧~無所謂 照吃
辣椒醬/黑醬油/生辣椒
J個4垃圾桶 不是裝外帶湯的喔
吧檯就在出餐口前面 所以反正在等餐 拍個
至於點了什麼? 能點的全都點了 大家往下看就是
本來要點滷味三拼 結果試營運期間還沒有豆干
OK~fine 我剛下飛機 You Know~Cool
沒事兒 分開點就是
白飯/花生/松發秘製湯粥/滷蛋/滷豆腐
白飯是泰國香米 花生滷得很透口感很鬆 滷蛋就滷蛋
這滷豆腐吃起來很妙 超像豆干的啦😂 乾乾硬硬的 但滷汁倒是滷很進去
這湯粥嘛 清清爽爽的高湯粥 說不上特別
真要說有什麼不一樣 那就是店家把米熬到快化開 像是金門那種 粥糜 的煮法
青江菜
青江菜就青江菜 說說這蠔油味覺好了
應該有稀釋過 然後是鹹篇主味甜味稍低的蠔油
招牌龍骨湯
排骨這肉量我非常滿意 如果吃過台灣攤商賣的藥燉排骨的人就知道我在說什麼
不管你點支骨還龍骨 總之就是沒啥肉
松發用的部位在傳統上應該是支骨 就肋排啦XD 肉很多多版
肉肥瘦比例佳 一入口 肉香油香兼具 滑嫩不柴不澀口
碗裡澄黃的白胡椒湯 不至於太嗆太濃厚 是順口的
以前吃過的黃亞細 湯頭就濃厚很多也嗆很多 就算給續其實也喝不多
松發湯一樣給續 而且不用像黃亞細得自己端去加 店員會一直來問須不須要加湯
既然可續 那當然是 喝爆!!!!!
給大家瞧瞧這性感的斷面
豬肝湯
非常嫩的豬肝 吃起來表面微粉 肝體不硬 應該比竹科工程師軟很多 軟中帶點Q 是處理的非常優秀的豬肝
我腦海美食地圖裡 這麼優秀的豬肝湯 印象不超過五間
蛤? 你問我跟欣葉比如何是嗎? 乖 欣葉不是豬肝湯 是煎豬肝 不要張飛打岳飛了🤣
豬肚拼豬里肌肉湯
滿滿的一碗料 幾乎容不下湯啦 別急 等等再續湯就行
料可不能續 多一點 甚好
豬肚選得很棒 麥斯非常愛吃內臟 對內臟水準極度苛刻
但這肚 厚薄適中 一半兒脆口一半兒嫩 無豬騷 選料不錯
至於這里肌肉嘛 肉質細緻 台語有個形容很好 就是一個 : 幼!!!!!!
可別以為店家這蒜頭沒剝皮捏 如果大家做過菜 可能就也知道 這蒜仁不剝皮 熬湯炒菜更有味
麻辣滷豬腳乾麵線
點豬腳麵線 隨餐有附一碗肉骨茶清湯 仍然可以續
這時候被店員發現我在喬位置拍照 她脫口: 哇! 你這樣排好壯觀 可以幫我們宣傳宣傳
我記得那時候 我是說 : 好!
那個可愛的店員妹妹 我寫妳們家啦 記得上來看捏(揮手
麵裡有
剛剛吃過的滷蛋 剛剛吃過的青江菜 剛剛沒吃過的鹹菜 剛剛沒吃過的豬腳 剛剛沒吃過的麵線
這鹹菜很有趣 沒吃過酸菜類是這樣口感的 幾乎一抿 就化開了
麵線本人的話 鹹味適中 硬度也適中 不會一夾起來都糊爛糊爛的 煮得剛剛好 是個好麵線
豬腳本人說實話 特色度實在不是很高 雖說是該入味有入味 但沒什麼特別記憶點
我覺得我一定是被中台灣的豬腳慣壞了舌頭😂
不過我吃了半天 一點兒辣味也吃不出來 究竟是豬腳辣還是麵線辣 我是一臉矇逼
只好抓一個店員來問問 才搞清楚 原來是最後才拌辣汁 但是 不辣啊啊
麻辣不辣是合理的嘛!!??? 難道跟長頸鹿美語採用同一邏輯????🤔
滷大腸
最後是突然發現靠腰怎麼沒點到的趕緊加點大腸一盤
說老實話 這大腸頭這樣滿滿一盤
比路邊很多滷味店便宜了XDDDD 而且乾淨多了
這盤給它本日最划算!!
至於吃起來嘛 口感軟糯 而且特別入味且沒有異味!
這間內臟類真的可圈可點
帳夾
追加的大腸
我們五個人 這餐吃了三千 考量到湯可以續到爽 說他貴嘛 似乎在台北而言 也還行
走之前再一張 松發掰掰 下次見
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後記:
整體而言
除了
麻辣豬腳完全一點辣味也沒有 有點奇妙
價格上呢 也有點不可愛
之外
其餘一切皆好
湯比之前吃過但沒有想寫的黃亞細來的更適合台灣人一些
沒那麼濃厚 沒那麼嗆辣 順口很多
推薦給愛東南亞食物的大家
松發肉骨茶
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同場加映一聽到我在IG哀嚎大腸怎麼忘記拍的朋友 馬上傳來好幾張支援 太感人了嗚嗚
(後來失落的大腸在奇怪的資料夾裡找到了)
不過 支援成新加坡本店了😂 太給力了根本 給力到出海啦🤣
可以看到台北店跟新加坡本尊可說所差無幾
我們是試營運期間來吃的 還沒有這鍋滷扣肉 大家之後來吃可比較看看有沒有差
店家資訊:
地址: 台北市大安區忠孝東路三段300號B2
電話: 02 2773 2878
營業時間: 星期日~星期四 11:00~21:30
醒期五 六 11:00~22:00
本文同步發表於：[台北市-捷運忠孝復興站]松發肉骨茶SOGO 復興館店(文末附完整菜單)-新加坡肉骨茶三本柱之一，曾獲16/17/18年新加坡米其林指南推薦的厲害肉骨茶，台灣一號店開幕!
